目次
小見出しも全て表示
閉じる
今回は『オクラ』の魅力と簡単レシピをご紹介！
Photo by ちょりママ
独特のネバネバを生み出すオクラ。鮮やかな緑色は彩りの面でも大活躍してくれますね。
その原産地はアフリカ大陸。エジプトでは2000年以上前から栽培されていたといいます。日本に伝わったのは幕末頃ですが、全国的に普及したのは1960年代ですから、野菜の中では若手といえそうです。
知っているようで知らない？食べているようで実はそれほど食べてない!? 本記事では、そんなオクラの魅力に迫ります。
簡単レシピは、オクラの食感を生かしたおすすめ料理をご紹介！
その原産地はアフリカ大陸。エジプトでは2000年以上前から栽培されていたといいます。日本に伝わったのは幕末頃ですが、全国的に普及したのは1960年代ですから、野菜の中では若手といえそうです。
知っているようで知らない？食べているようで実はそれほど食べてない!? 本記事では、そんなオクラの魅力に迫ります。
簡単レシピは、オクラの食感を生かしたおすすめ料理をご紹介！
「オクラ」の特徴
オクラの栄養
Photo by ちょりママ
鮮やかな緑ゆえに、オクラが緑黄色野菜だとわかる方も多いことでしょう。
水溶性の食物繊維ペクチンをはじめ、βカロテン、ビタミンB1、B2、ビタミンCやカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを豊富に含む緑黄色野菜です。こんなに栄養豊富なオクラを食べない手はないですね（※1）。
水溶性の食物繊維ペクチンをはじめ、βカロテン、ビタミンB1、B2、ビタミンCやカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを豊富に含む緑黄色野菜です。こんなに栄養豊富なオクラを食べない手はないですね（※1）。
オクラの花は美しい
オクラは「秋葵」と書き、アオイ科の植物です。オクラの花はハイビスカスに似た白い花をつけます。その白い花は野菜の中でも群を抜いて美しいといわれています。
五角形の断面がデコレーションに大活躍
Photo by ちょりママ
オクラの断面はきれいな五角形。星を連想させる形です。
七夕の時期に使われる方も多いのではないでしょうか。
オクラをおいしく食べるコツ
うぶ毛の取り方
Photo by ちょりママ
緑色が鮮やかでうぶ毛が密生していたら、そのオクラが新鮮な証拠。新鮮ゆえに、うぶ毛が気になってしまうかもしれません。
塩をふって指でなでるように擦るとうぶ毛がとれ、食べるときの口触りがよくなります。
塩をふって指でなでるように擦るとうぶ毛がとれ、食べるときの口触りがよくなります。
うぶ毛の取り方はいろいろとありますが、まな板にのせて指で擦る方法が、うぶ毛の取れ具合が分かりやすくていいと感じています。
生でもおいしい
Photo by ちょりママ
ゆでて食べることが圧倒的に多いだろうオクラですが、生食も可能です。
ハードな食感がお好きな方、ネバネバがあまり得意ではない方は、生食のほうが好みに合うのでは。生の場合とゆでた場合では、ドレッシングなどの調味料のからみかたも異なります。
ハードな食感がお好きな方、ネバネバがあまり得意ではない方は、生食のほうが好みに合うのでは。生の場合とゆでた場合では、ドレッシングなどの調味料のからみかたも異なります。
加熱をせずに味を含ませる浅漬けなどにも向いているので、ぜひ試してほしいですね。
オクラの人気ランキング
