【日曜日】キムチが活躍！家族みんなでぽかぽか献立

メイン「巻き巻きチーズキムチ鍋」

Photo by macaroni

調理時間：40分

日曜日は家族みんなで楽しめるキムチ鍋にしてはいかがでしょうか。豚バラ肉や野菜など定番の具材をくるくると丸めてバラのような形にすれば、華やかな見た目に仕上がります。

キムチやチーズなどの発酵食品は、代謝をよくする酵素が入っていることから、身体を温めてくれるといわれていますよ。（※8）

レシピはこちら｜macaroni動画

副菜「ささみと三つ葉のおろしポン酢和え」

Photo by macaroni

調理時間：20分

鍋の副菜には、さっぱりとした和え物がおすすめ！こちらはささみと三つ葉を使用したおろしポン酢の和え物です。大根は皮ごとすりおろすと、栄養を逃さずに摂取することができますよ。

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この記事を執筆したひと

管理栄養士 / 渡辺りほ
学校給食センターにて、管理栄養士として献立作成や食に関する指導に従事した経験から、子どもたちだけでなく幅広い世代への「食育」に興味を持つ。現在は在宅WEBライターとして、栄養学にもとづいたダイエット方法や食材の知識について発信中。

身体を温める食材で一週間をのりきろう！

冷え性を緩和するためには、栄養バランスの整った食事をとることが大切です。主菜と副菜を組み合わせたうえで、しょうがや発酵食品などの身体を温めてくれる食材を料理にとりいれてくださいね。また、飲み物にも気をつけて。身体を冷やしてしまう冷たいジュースや水ではなく、温かい白湯を選ぶようにしてみてください。（※8）

3月の1週目は、旬の食材“たけのこ”を使用した、一週間の献立案をご紹介します。

【参考文献】

※1 食欲を促し、体を温める身近な食材「ショウガ」の健康パワー｜すこやかネット｜NIPRO－ニプロ株式会社－　「その技術は、人のために。」

※2 健康維持に欠かせない栄養素｜まつしま病院

※3 食事誘発性熱産生 / DIT | e-ヘルスネット（厚生労働省）

※4 ビタミンEの働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット

※5 EPAとDHAの違いは？ | サラサラ生活向上委員会 | ニッスイ

※6 カリウム | e-ヘルスネット（厚生労働省）

※7 鉄 | e-ヘルスネット（厚生労働省）

※8 冷え性対策！本当に体を温める食べ物・飲み物を見分けるコツ｜【ココカラクラブ】ドラッグストアのココカラファイン

（2020/01/31参照）