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ライター : akiyon
犬のお散歩とお弁当作りが日課の主婦ライター。「食」や「暮らし」の分野での、トレンド情報・レシピなどをお届けします。特にカルディや成城石井の商品についての実食レポ多数。おすす…もっとみる
破裂しない！ししとうの天ぷらレシピ（調理時間：20分）
Photo by akiyon
ほろ苦さが魅力のししとうは、天ぷらにするとさらに味わいがアップ。彩りもよいので、ぜひ作っていただきたいひと品です。
しかし、いざ作ろうとしても揚げ方がわからなかったり、破裂しそうで怖かったり……と、ちょっと心配な方も多いのではないでしょうか。そこで、失敗しないコツやワザをご紹介！意外と簡単に作れるので、ぜひトライしてみてくださいね。
材料（2～3人分）
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・ししとう……1パック（15～20本）
・市販のてんぷら粉……適量
・水……市販のてんぷら粉の作り方通りの量
・揚げ油……適量
コツ・ポイント
ししとうの破裂を防ぐために、下ごしらえの段階で穴か切れ目を入れておくことがポイント。揚げ時間が長すぎると、カラッと仕上がらないので注意しましょう。
作り方
1. ししとうを洗い水気をふき取る
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ししとうの汚れを水で洗い流します。特にヘタごと天ぷらにする場合は、ヘタの部分を丁寧に洗いましょう。洗い終わったら、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。
2. ししとうに包丁の先で切れ目を入れる
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揚げるときに破裂しないよう、ししとうにあらかじめ包丁の先で切れ目を入れておきます。そのほか、竹串などで数か所穴を開けておいてもOKです。
ヘタを外して揚げたい場合は、このときにヘタも切り取っておきましょう。
3. 天ぷら粉を水で溶き、揚げ衣を作る
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ボウルにてんぷら粉を入れ、てんぷら粉の袋に書いてある分量どおりの水を加えて揚げ衣を作ります。泡だて器やヘラなどで、粉が少し残るくらいまで軽く混ぜる程度でできあがりです。