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金時人参のおすすめレシピ3選
1. 普段のおかずからおせち料理にも使える「お煮しめ」
根菜類をたっぷりと使った、定番のお煮しめです。毎日のおかずとしても押さえておきたい和食のレシピですが、おせち料理として使うときは具材を飾り切りすると華やかに仕上がりますよ。金時人参の飾り切りの方法も詳しく書かれているので、ぜひチェックしてみてください。
2. 甘く煮付けて。3種のにんじんグラッセ
にんじんの煮物というと和食のイメージがありますが、洋食ならグラッセにするのもおすすめですよ。こちらはにんじんを3種類使ったグラッセで、赤い金時人参、オレンジ色の西洋人参、黄色い金美人参を使って甘く煮付けています。それぞれの食感や味を食べ比べしてみるのもおもしろいですね。
3. お正月にはコレ！柚子風味の紅白なます
おせち料理の紅白なますを作るなら、やはり金時人参を使うのがおすすめ。それだけでパッと華やかなひと品に仕上がります。ゆずのしぼり汁と皮を加えると、風味良く上品な味わいに。大根も金時人参も細切りにして塩をふったら、水分をよく切って水っぽくならないようにしましょう。
ただ赤いだけじゃない！栄養素が豊富で食べやすい「金時人参」
普通の人参よりも赤い金時人参は、細くてひょろっとしているのにたっぷりの栄養素を含んでいるんです。西洋人参と同じように料理に使えますが、特に煮物に向いています。おせち料理のお煮しめに金時人参がよく使われているのは、とても理にかなっていますよね。
独特の匂いもなくて甘いので、人参が苦手な方でも食べやすいですよ。ぜひ金時人参を普段の食事にも取り入れてみてはいかがでしょうか。
参考文献
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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