Name: アジには体に役立つ栄養がたっぷり。管理栄養士おすすめレシピ付き
Cuisine: 日本

アジに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収に密接に関わり、骨の代謝に欠かせない栄養素です。日本人に不足しがちな栄養素なので、積極的に食事に取り入れましょう。

ビタミンDは脂溶性で水に溶けにくく、熱に強いという特徴があるため、炒め物や揚げ物といった調理に向いています。（※1,10）

おいしいアジ（鯵）の種類！特徴や旬の時期、味わいを徹底解説

紀元前の縄文時代から食べられていたとされる「アジ」。世界中にいろんな種類がある背の青い魚で、クセのない白身がおいしいと、日本人には特に好まれる人気の魚です。この記事では、国内でよく食べられる6種類のアジを選んで、その特徴と産地、旬の時期やおいしい食べ方を紹介します。

ほかの魚と栄養価を比較すると

	カロリー	たんぱく質	脂質	糖質	カルシウム	ビタミンB12	ビタミンD
アジ	112kcal	19.7g	4.5g	0.1g	66mg	7.1μg	8.9μg
生鮭	124kcal	22.3g	4.1g	0.1g	14mg	5.9μg	32.0μg
さば	211kcal	20.6g	16.8g	0.3g	6mg	13.0μg	5.1μg
ぶり	222kcal	21.4g	17.6g	0.3g	5mg	3.8μg	8.0μg

※それぞれ可食部100gあたり（※1,11,12,13）

アジはほかの魚である鮭やさば、ぶりと比べて低カロリーで、脂質量も少ないことが分かります。またカルシウムが特に多く含まれているのも特徴ですね。ビタミンB12の含有量はさばに、ビタミンDは鮭に劣りますが、豊富に含まれています。

アジの栄養が摂りやすい旬の時期は？

アジは一年中スーパーで見かけますが、実は初夏の魚です。とくにおいしく食べられる時期は、4月から7月だといわれています。

アジは漢字では鯵、魚へんに「参」と書きますが、これは「3月」に由来しているという説があります。旧暦の3月は現在の5月ごろにあたり、アジに脂がのっておいしくなる旬の時期を示していますよ。（※14）