ランチにおすすめのヘルシー雑炊献立

雑炊レシピ

おいしいトマト雑炊

トマトジュースで作る「おいしいトマト雑炊」は、にんにくやコンソメ、パルメゼンチーズを使った洋風味が特徴。少し濃いめの味付けですが、その分腹持ちもいいので、ランチにおすすめのアレンジ雑炊です。

カルボナーラ風雑炊

チーズとコンソメの洋風の味付けがクセになる「カルボナーラ風雑炊」。リゾットのような雑炊なので、普段の食事にはもちろん、お友達とのランチメニューにしてもよろこばれそう♪

アボカドのカレーミルク雑炊

まろやかでスパイシーな「アボカドのカレーミルク雑炊」。カレーのスパイシーな味わいがアクセントになって、食欲をそそります。雑炊ですが、プレートによそうとおしゃれな雰囲気になってまるでご馳走みたい!こちらもリゾットのような感覚で召し上がってください。

付け合わせレシピ

そら豆とベーコンのポテトサラダ

Photo by macaroni

調理時間:40分
【材料(3〜4人分)】
・じゃがいも……2個(300g)
・そら豆(むき身)……80g
・ブロックベーコン……100g
・塩こしょう……少々
・マヨネーズ……大さじ4杯

出典: macaro-ni.jp

ホクホクとしてクリーミーな「そら豆とベーコンのポテトサラダ」。ごはんやパスタ、パンなど、付け合わせる主食を選ばずおいしくいただくことができます。しっかりとした味付けが多い洋風アレンジの雑炊とも相性バッチリです。

焼きオクラとタコのさっぱりマリネ

Photo by macaroni

調理時間:10分
【材料(2〜3人分)】
・蒸したこ……150g
・オクラ……8本
・黄パプリカ……1/4個
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. しょうが(すりおろし)……1片分

出典: macaro-ni.jp

プリプリねっとりとした食感が楽しい「焼きオクラとタコのさっぱりマリネ」。オクラとパプリカは表面に焼き色をつけて香ばしく仕上げると、味わいと食感のアクセントに。和風にも、洋風にも通じる味付けなので、いろいろなお料理に付け合わせることができます。

旨辛ごぼう唐揚げ

Photo by macaroni

調理時間:15分
【材料(2人分)】
・ごぼう……150g
a. 鶏ガラスープの素……大さじ1杯
a. 七味唐辛子……小さじ1/2杯
a. にんにくすりおろし……1片
a. めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ1杯
・片栗粉……大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

噛めば噛むほどにごぼうの旨味が溢れ出す「旨辛ごぼう唐揚げ」。さらっと食べられる雑炊の付け合わせには、揚げ物もおすすめです。お野菜の揚げ物はお肉ほど脂っこくないので、ちょっとした付け合わせにするのに向いています。
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