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8. 大根の葉とちくわのピリ辛炒め
ごま油と一緒にツヤが出るまで大根の葉を炒めることで、大根の葉の独特の苦味を消してくれます。鷹の爪を使った少しピリ辛な味付けは、白いごはんに合うこと間違いなし。おべんとうにも入れられるので、常備菜として作ってみてはいかがでしょうか。
9. 大根の葉入りだし巻き卵
玉子焼き器で最初に大根の葉を炒め、しんなりしてきたらそこに卵液を加えて、あとは普通に卵焼きを焼くだけ。大根の葉を均等に広げてから卵液を注ぎ入れることで、かたよりを防いできれいに仕上がります。塩ゆでして保存していた大根の葉があれば、さらに時短で完成しますよ。
10. 大根の葉入り牛肉の炒飯
大根の葉は炒飯と一緒でもおいしくいただけます。最初に大根の葉をオイスターソースと醤油で香ばしく味付けしておきます。そのあと、卵や牛肉などと一緒に混ぜ合わせて完成です。大根の葉を入れることで食感がプラスされ、食卓に彩りを加えてくれますね。別のお野菜でも代用は可能ですが、せっかくなら栄養たっぷりな大根の葉を加えてみてくださいね。
大根の葉を保存して、かしこく活用♪
今まで捨てていた大根の葉も、きちんと保存することでこんなにも便利に使えるんですね。最近のスーパーでは、葉がついた大根をなかなか見かけなくなりましたが、昔ながらの八百屋さんや産直販売所、道の駅などではよく売られています。見かけたらぜひ葉のついた大根を買って、上手に保存してくださいね♪
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