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7. リボンにんじんと豚肉の炒め物
Photo by macaroni
人参はピーラーで薄くリボン状にします。小間切れの豚肉を合わせ、チューブの生姜を使ってとっても簡単です。
薄い人参は早く火が通ってしんなりするので、炒め時間も短縮。忙しい日のおかずにぴったりです。
8. 五目野菜炒め
野菜をすべて細切りにすることで、加熱時間はより短く、また均一に火が通ります。豚肉に片栗粉をまぶしてあるので、調味料がよく絡んでご飯がすすみます。
冷めても味がしっかりしているので、お弁当のおかずにおすすめですよ。
9. ホクホクかぼちゃとオクラの豚そぼろ炒め
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かぼちゃとおくらは大きめに切り、ごろっとした存在感を出した炒め物です。かぼちゃはあらかじめ電子レンジで火を通しておくと、炒め時間を短縮でき、形が崩れるのを防ぎますよ。
にんにくと生姜の風味が甘からい味付けにしあがりますね。
10. チャプチェ！牛肉と野菜たっぷり炒め
Photo by macaroni
野菜を数種類使い、タレに絡めた牛肉と炒めます。食材からでたうま味たっぷりのスープを、後から加えた春雨がしっかり吸ってくれるので、おいしさを逃しません。
ごま油の香りが食欲をそそる栄養満点の炒め物です。
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11. キャベツと鮭の味噌バター炒め
ザクっと大き目に切った甘いキャベツと鮭の組み合わせ。
鮭のうま味を逃がさぬように、うっすら小麦粉でコーティング。焼いた時にこんがり焼き色が付きやすく香ばしさもアップします。みそバターで仕上げればごはんが進むこと間違いなしの味付けです。
12. アスパラとヤングコーンのいか塩炒め
Photo by macaroni
アスパラやヤングコーンの食感をいかし、大きく切って炒めましょう。
素材ごとに下味をつけなくても、イカに片栗粉をまぶし調味料と共に水分を加えてからめることで、すべての素材をあんがしっかりと包み込んでくれます。
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