おいしく長持ち！定番野菜の正しい冷凍方法！キャベツやきゅうりなど

冷凍野菜の栄養価とは？生野菜とくらべた栄養素の違い・上手な活用法をチェック！

朝晩の料理からお弁当まで、なにかと活躍することが多い冷凍野菜。使い勝手がよいのはいいけれど、気になるのは栄養面。そこで今回は、冷凍野菜の栄養について解説します。冷凍すると野菜の栄養は減ってしまうのか？栄養を逃がさず冷凍野菜を使う方法はなど、冷凍野菜の真実を明らかに！

減るどころか増えることも!? 冷凍野菜の栄養素と保存のコツ

皆さんは冷凍保存すると栄養がアップする野菜があることを知っていますか。ほんの少しの工夫で美肌成分が2倍に増える野菜があるんです。逆に冷凍すると風味や食感が落ちる野菜も……。今回は冷凍向きの野菜や栄養をキープする保存方法のコツをご紹介します。