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おからクッキーはダイエット中にぴったり♪
おからは豆腐を作る際に、大豆を煮て豆乳を絞ったときに出るしぼりかすのこと。でも栄養を豊富に含んでいて、食物繊維やたんぱく質、カルシウムやカリウムなどのミネラルも含んでいます。
カロリーも低いことからダイエットに向いている食材で、料理だけでなくスイーツにも使われています。普通のクッキーはカロリーが高いですが、おからクッキーならローカロリーで満腹感もあって、おやつだけでなく朝食にもおすすめですよ（※1）。
小麦粉なし！基本のおからクッキーレシピ6選
1. オーブントースターで作る、おからと生クリームのふんわりクッキー
まずご紹介するのは、おからと生クリームのふんわりクッキーです。どうしてもおからを使用したスイーツはパサパサしがちですが、動物性の生クリームを使って油分とコクをプラス。塩麴を合わせて使うことで味に深みが生まれますよ。ふわふわでほろほろ食感のクッキーは、オーブントースターで作れます。
2. おからパウダーときなこで作る、手作り大豆バー
Photo by macaroni
おからを粉末にしたおからパウダーも出回っていますね。そんなおからパウダーときな粉を使って、ヘルシーな大豆バーを作っています。ボウル1つで簡単に作れますが、生地がまとまりにくいときは、ラップなどに包んでぎゅっと固めるといいでしょう。おからパウダーなら保存もできて扱いやすいですよ。
3. 外はサクッ中はしっとり。シナモン風味のおからソフトクッキー
シナモン風味のおからソフトクッキーです。おからパウダーに卵やヨーグルトを混ぜ合わせ、シナモンで風味を付けています。砂糖などの甘味料は使っていませんが、塩を入れて素材の持つほんのりした甘みが感じられますよ。ヨーグルトとシナモンでおからの風味がは感じない、外側はサクッと内側はふわっとしたクッキーです。
4. 卵と乳製品不使用。かぼちゃとココアのおからクッキー
卵も乳製品も使わないレシピならこちら。おからパウダー、メープルシロップ、オリーブオイルで作る、2種のおからクッキーです。かぼちゃを混ぜ合わせればほんのり甘く、ココアを混ぜれば少しほろ苦く仕上がりますよ。風味が付くので食べやすくなり、彩りも良くなっていますね。
5. サクサク食感。おからチョコチップクッキー
おからクッキーでも具材を混ぜ込んでアレンジできますよ。おからチョコチップクッキーもおからパウダーを使っていて、サクサクでホロホロした食感です。卵やバターを加えたリッチな生地で、ココアが少しほろ苦くチョコの焼けた香りが香ばしいですよ。クリームチーズを加えてもしっとりします。
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