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切り干し大根を使ったアレンジ5選
1. 切り干し大根のピリ辛ナムル
Photo by macaroni
【調理時間：15分】
材料（2〜3人分）
切り干し大根……30g
きゅうり……1本
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
a. コチュジャン……小さじ2杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. 塩……ひとつまみ
a. 酢……小さじ2杯
a. ごま油……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
コチュジャンでピリ辛に仕上げたナムルは、切り干し大根を歯ごたえを残した状態まで水で戻すのがポイント。シャキシャキ食感が楽しいきゅうりと合わせて召し上がれ。にんにくやごま油などの香りでビールが進みそう！
2. 切り干し大根の具だくさんトマトスープ
Photo by macaroni
【調理時間：25分】
材料（2人分）
切り干し大根……15g
ミックスビーンズ……35g
ツナ缶……1/2缶(35g)
カットトマト缶……1/2缶(200g)
しょうが(すりおろし)……1片分
水……200cc
コンソメ……小さじ1杯
塩……少々
こしょう……少々
トッピング
パセリ……適量
出典: macaro-ni.jp
スープで煮込む工程が入るので切り干し大根の戻し時間は5分と短めです。仕上がりはやわらかくトマトの味がよく染みています。ミックスビーンズがスープをおしゃれに仕上げてくれますよ。朝食にパンと合わせて召し上がれ。
3. クセになる食感♪ 切り干し大根とささみの柚子ポンサラダ
Photo by macaroni
【調理時間：15分】
材料（2人分）
鶏ささみ……3本（120g）
下味用酒……大さじ2杯
塩……少々
こしょう……少々
切り干し大根……50g
かいわれ大根……1/2パック（40g）
柚子こしょうドレッシング
砂糖……小さじ1杯
ポン酢……大さじ1杯
柚子こしょう……小さじ1/3杯
オリーブオイル……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
柚子こしょうの香りがふわっと口に広がる、大人向けのサラダです。ささみと一緒に口に運ぶと、うま味も合わさってよい副菜になります。これからの時期、あつあつの鍋に添えて箸休めとしてもよいですね。
4. 【作り置き】お弁当おかずに！切り干し大根ナポリタン
Photo by macaroni
【調理時間：15分】
材料（2〜3人分）
切り干し大根……50g
ピーマン……2個
赤パプリカ……1/2個
玉ねぎ……1個
ベーコン……4枚（約90g）
にんにく……1片分
塩こしょう……少々
ケチャップ……大さじ4杯（60g）
昆布茶……小さじ1杯
オリーブオイル……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
麺を切り干し大根に置き換えてしまうので、のびてしまう心配がなく味が大きく変わることもありません。たくさん作って常備しておけば、朝食の副菜に、お弁当のおかずにと大活躍しそうですね。
5. クセになるおいしさ！切り干し大根のごまマヨサラダ
Photo by macaroni
【調理時間：15分】
材料（2〜3人分）
切り干し大根……60g
きゅうり……1本
ハム……30g
砂糖……小さじ1杯
マヨネーズ……大さじ1と1/2杯
しょうゆ……大さじ1/2杯
すりごま……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
切り干し大根、実はドレッシングを選ばないので合わせやすさから言っても優秀な素材なんです。ごまとマヨネーズでコクのある仕上がりにすると、食感は楽しく、あと味があっさりした仕上がりになります。お子さまにも喜んで召し上がっていただけますよ。
切り干し大根、正しく戻せば料理がよりおいしく！
どんな食材にも合って、食感もよい切り干し大根はサラダにも、和え物にも、スープにもおすすめです。コクのある味や酸味のある味など味を選ばないのも便利ですよね。さらに安心できるのがその安定した価格。気候の変化で野菜が高騰してしまう時こそ、ストックして積極的に使っていきたいものです。
おいしいお料理をするのは下ごしらえが命！そのレシピに向いている戻し加減というものがあります。正しく戻しておいしさを損なうことなく召し上がってくださいね。
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