2. 用途に分けて吸水時間を調整

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ボールの中に切り干し大根を入れて、たっぷり水を入れます。サラダやお浸し用で10分、火を通す場合は5分程度でOKです。

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切り干し大根を使ったアレンジ5選

1. 切り干し大根のピリ辛ナムル

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【調理時間:15分】
材料(2〜3人分)
切り干し大根……30g
きゅうり……1本
a. にんにく(すりおろし)……小さじ1杯
a. コチュジャン……小さじ2杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. 塩……ひとつまみ
a. 酢……小さじ2杯
a. ごま油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

コチュジャンでピリ辛に仕上げたナムルは、切り干し大根を歯ごたえを残した状態まで水で戻すのがポイント。シャキシャキ食感が楽しいきゅうりと合わせて召し上がれ。にんにくやごま油などの香りでビールが進みそう!

2. 切り干し大根の具だくさんトマトスープ

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【調理時間:25分】
材料(2人分)
切り干し大根……15g
ミックスビーンズ……35g
ツナ缶……1/2缶(35g)
カットトマト缶……1/2缶(200g)
しょうが(すりおろし)……1片分
水……200cc
コンソメ……小さじ1杯
塩……少々
こしょう……少々

トッピング
パセリ……適量

出典: macaro-ni.jp

スープで煮込む工程が入るので切り干し大根の戻し時間は5分と短めです。仕上がりはやわらかくトマトの味がよく染みています。ミックスビーンズがスープをおしゃれに仕上げてくれますよ。朝食にパンと合わせて召し上がれ。

3. クセになる食感♪ 切り干し大根とささみの柚子ポンサラダ

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【調理時間:15分】
材料(2人分)
鶏ささみ……3本(120g)
下味用酒……大さじ2杯
塩……少々
こしょう……少々
切り干し大根……50g
かいわれ大根……1/2パック(40g)

柚子こしょうドレッシング
砂糖……小さじ1杯
ポン酢……大さじ1杯
柚子こしょう……小さじ1/3杯
オリーブオイル……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

柚子こしょうの香りがふわっと口に広がる、大人向けのサラダです。ささみと一緒に口に運ぶと、うま味も合わさってよい副菜になります。これからの時期、あつあつの鍋に添えて箸休めとしてもよいですね。

4. 【作り置き】お弁当おかずに!切り干し大根ナポリタン

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【調理時間:15分】
材料(2〜3人分)
切り干し大根……50g
ピーマン……2個
赤パプリカ……1/2個
玉ねぎ……1個
ベーコン……4枚(約90g)
にんにく……1片分
塩こしょう……少々
ケチャップ……大さじ4杯(60g)
昆布茶……小さじ1杯
オリーブオイル……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

麺を切り干し大根に置き換えてしまうので、のびてしまう心配がなく味が大きく変わることもありません。たくさん作って常備しておけば、朝食の副菜に、お弁当のおかずにと大活躍しそうですね。

5. クセになるおいしさ!切り干し大根のごまマヨサラダ

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【調理時間:15分】
材料(2〜3人分)
切り干し大根……60g
きゅうり……1本
ハム……30g
☆砂糖……小さじ1杯
☆マヨネーズ……大さじ1と1/2杯
☆しょうゆ……大さじ1/2杯
すりごま……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

切り干し大根、実はドレッシングを選ばないので合わせやすさから言っても優秀な素材なんです。ごまとマヨネーズでコクのある仕上がりにすると、食感は楽しく、あと味があっさりした仕上がりになります。お子さまにも喜んで召し上がっていただけますよ。

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