栄養情報（1人あたり）
262kcal
7.2g
16.1g
26.8g
20.8g
1.9g
下ごしらえ
・切り干し大根はさっと洗います。
・にんにくはみじん切りにします。
・ベーコンは5mm幅に切ります。
作り方
1
ボウルに切り干し大根、水を入れて10〜15分浸けて戻し、ザルにあけて水気を切ります。
2
ピーマン、パプリカ、玉ねぎはそれぞれ細切りにします。
3
フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにくを入れて弱火で炒めます。香りが立ってきたらベーコンを加えてカリカリになるまで中火で炒めます。
4
余分な油が出た場合はペーパーで拭き取り、②を加えて中火で炒め、野菜に油が回ったら切り干し大根を加えます。
5
ケチャップと昆布茶を加え、水分を飛ばすように中火で炒め、塩こしょうで味を調えて完成です。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりください。お弁当に入れる際はレンジで温めて、粗熱を取ってから詰めてくださいね。
コツ・ポイント
ベーコンから出た油に切り干し大根をさっと炒め焼きすることで、コリコリ食感が残りおいしく仕上がります。ベーコンから油が多く出た際には、冷えた時に固まってしまうのでキッチンペーパーで軽く拭き取ってくださいね。
▼栄養満点！干し大根のレシピはこちら
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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