目次
小見出しも全て表示
閉じる
5. アスパラとれんこんの明太和え
Photo by macaroni
アスパラの緑色とれんこんの白色、そして明太子の赤色の組み合わせが美しい和え物です。れんこんでサラダや和え物などを作るなら、皮をむいた方が食感も色合いも楽しめますよ。アスパラ以外にも、モロッコいんげんやブロッコリーなどを合わせてもGOOD。
6. 鶏肉とれんこんのケチャップ煮
Photo by macaroni
トマトのさっぱり味が鶏肉とれんこんによく絡む煮物です。れんこんは皮をむくことで味が染み込みやすくなるため、煮物のときは皮をむくとよいでしょう。レシピではれんこんを叩いて加えますが、好みの食感に合わせて乱切りにしたり半月切りにしたりして楽しんでください。
れんこんの下処理はこれで完璧！
あたり前のように皮をむいて調理してしまう野菜ですが、皮に含まれる栄養素を捨ててしまうのはもったいないですよね。とはいっても、見た目や食感も大切にしたいもの。
きんぴらやれんこん饅頭など薄切りやすりおろしにする料理には皮付きで、酢れんこんのようにきれいに仕上げたいときや煮物にする場合は皮をむいて、料理に合わせた調理方法を選びましょう。
きんぴらやれんこん饅頭など薄切りやすりおろしにする料理には皮付きで、酢れんこんのようにきれいに仕上げたいときや煮物にする場合は皮をむいて、料理に合わせた調理方法を選びましょう。
【参考文献】
（2021/08/24参照）
れんこんの人気ランキング
