目次
菜の花のおすすめの食べ方
菜の花はやはり、独特なほろ苦さとほんのり芳る花の香りを楽しんでもらえればと思います。おひたしや和え物など、まずはシンプルな調理法で味わってください。
菜の花は、ゆで過ぎると栄養が逃げてしまいます。すぐに火が通る食材なので、調理する際には、まず茎の部分からゆで、時間差でつぼみをゆでるようにしましょう。
菜の花のおすすめアレンジ5選
1. ほんのり苦味がくせになる！菜の花のからし和え
Photo by macaroni
調理時間：10分
【材料（2人分）】
菜の花……1束
塩……小さじ1杯
☆だし汁……大さじ2杯（だしの素：少々、水：大さじ2杯）
☆しょうゆ……小さじ2杯
☆ねりがらし……小さじ1/2杯
出典: macaro-ni.jp
定番の菜の花のからし和えは、ぜひ覚えてもらいたいレシピです。独特な苦味にほんのり甘い菜の花。からしのツンとくる辛さが、おいしさを引き立ててくれます。お酒のおつまみにも最適ですよ。まずは、菜の花をシンプルに味わい春を感じてください。
2. ほろ苦さがあとをひく！菜の花のてりやきマスタード肉巻き
Photo by macaroni
【材料（2〜3人分）】
豚ロース肉（薄切り）……10枚（250g）
菜の花……1束（200g）
片栗粉……適量
塩こしょう……少々
サラダ油……大さじ1杯
マスタードソース
酒……大さじ1杯
みりん……大さじ2杯
しょうゆ……大さじ1杯
粒マスタード……大さじ1/2杯
出典: macaro-ni.jp
菜の花を豚肉でくるくる巻くだけで華やかななひと品になります。お弁当のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめなレシピ。
作り置きができるのでお寝坊さんした日でも豪華なお弁当ができあがりますよ♪ 照り焼きたれにマスタードを効かせたソースをたっぷり絡めてくださいね。
3. 春らんまん♪ 菜の花のごま和え卵焼き
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（3〜4人分）】
菜の花……1/2束
塩……少々
a. 砂糖……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. 白すりごま……大さじ3杯
卵……3個
b. 塩……少々
b. 片栗粉……大さじ1杯
b. 水……大さじ2杯
サラダ油……小さじ1杯×2
出典: macaro-ni.jp
菜の花のごま和えを卵でくるくる巻いた、菜の花のごま和え卵焼き。お弁当に入れると思わず笑顔になりそうな華やかさですね。お酒のおつまみにも、お花見などの行楽弁当にもぴったりなおすすめレシピです。
4. 塩麹で旨味ひきたつ「菜の花とマッシュルームのパスタ」
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2人分）
ペンネ（乾）……150g
マッシュルーム……7個
菜の花……6本
くるみ……25g
にんにく……1片
赤唐辛子……1本
塩麹……大さじ1杯
ブラックペッパー……少々
オリーブオイル……大さじ4杯（約50g）
出典: macaro-ni.jp
菜の花とマッシュルームのパスタです。食卓の上が一気に華やかになりそう。風味もよく、くるみがアクセントになるパスタはワインにもぴったりですよ。女子会やランチ、おもてなしにもおすすめ！おうちで気軽におしゃれイタリアンができるうれしいレシピです。
5. とことん春味！「菜の花とホタルイカの炊き込みご飯」
Photo by macaroni
調理時間：90分
【材料（3〜4人分）】
米……2合
ゆでホタルイカ……100g
菜の花……50g
塩……小さじ1/2杯
だし汁……300cc（水:300cc、昆布だしの素:小さじ2/3杯）
酒……大さじ2杯
塩……小さじ1/4杯
薄口しょうゆ……大さじ2杯
しょうが……1片
水……2合目盛りまで
出典: macaro-ni.jp
菜の花とホタルイカ、どちらも春を告げる食材になります。見た目も春らしい華やかなさのある炊き込みご飯。混ぜるだけなので作り方も簡単！冷えてもおいしく、パーティーやお花見、おもてなしにもぴったりなレシピです。
野菜料理の人気ランキング
