濃厚な甘さを堪能！「新玉ねぎ」を味わうスープレシピ15選

春の訪れと同時に季節限定で楽しめる「新玉ねぎ」は、しっとりジューシーなやわらかさと、濃厚な甘みが特徴。今回は、そんな新玉ねぎを使った人気のスープレシピをご紹介します。副菜だけでなく「食べるスープ」としてメインにも使えるので、ぜひ試してみてくださいね。

2019年9月25日更新

新玉ねぎのコンソメスープレシピ4選

新玉ねぎ・ベーコン・コンソメの3つの材料で作るシンプルなスープレシピです。中までしっかり火を通すのに時間がかかる新玉ねぎは、電子レンジで下処理することで時短調理に。メインとして楽しみたいときは、ウィンナーを加えるのもおすすめです。

とろ〜りチーズと新玉ねぎコンビが絶品のスープ。隠し味に白ワインを加えることで、レストランで出てくるようなワンランク上のおいしさに仕上がります。チーズにこんがりと焼き目をつけるために、オーブントースターで少し温めてからめしあがれ♪

丸ごと新玉ねぎをメインに、にんじんやえのきなどの刻み野菜を加えて食べごたえをアップ。このひと皿で野菜がたっぷりと食べられるので、献立の栄養バランスもバッチリです。どんな具材とも相性が良いので、冷蔵庫にある食材と相談しながら作ってみてくださいね。

献立の主役に新玉ねぎのスープを作りたいときは、鶏ひき肉の肉団子をのせたこちらのレシピがおすすめ。お肉から出るうまみがそのままスープや新玉ねぎに溶け込んで、普段とはひと味違ったおいしさが楽しめます。和風スープや中華スープでアレンジしても◎

季節限定で楽しめる新玉ねぎのスープは、ひと手間かけて濃厚なポタージュスープにアレンジしてみませんか？素材の味を最大限に活かすために、コンソメは使わずバターと塩こしょうだけで味付けするのがポイントです。

Photo by macaroni

3〜5月が旬の新玉ねぎに、同じく春が旬の春キャベツを合わせた、季節を感じるポタージュレシピです。生クリームや牛乳ではなく豆乳をベースにしているので、ポタージュが苦手な方でもさっぱりといただけますよ。

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