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13. 秋なすとさんまの揚げびたし
Photo by macaroni
調理時間：30分
【材料（2〜4人分）】
・なす……2本
・さんま（3枚おろし）……3尾
・エリンギ……2本
・塩こしょう……少々
・片栗粉……適量
・サラダ油（揚げ油）……適量
・水……200cc
☆だしの素……小さじ1/2杯
☆みりん……大さじ1杯
☆しょうゆ……大さじ1杯
・すだち……1個
出典: macaro-ni.jp
秋が旬のなすとさんまを使った揚げびたしのレシピです。なすとさんまを一度揚げてから浸すことで、出汁のうま味がたっぷりしみ込みます。最後にすだちを添えて、さわやかな風味と上品さをプラス！じゅわっとしみ出すうま味を堪能しましょう。
14. 鶏肉ときのこのおろしポン酢
きのこがおいしい秋に作りたい「鶏肉ときのこのおろしポン酢」。鶏肉ときのこを焼いて交互に盛り付け、大根おろしとポン酢をかけるだけの簡単料理です。お好みで一味唐辛子をかければ、大人も楽しめるピリ辛のひと皿に。
15. ささ身と秋野菜のゴマ味噌炒め
レンコンやサツマイモ、かぶなど、秋の根菜をふんだんに使ったゴマ味噌炒めのレシピです。味付けは練りゴマと味噌、にんにくや生姜でこっくり深みのある味わいに。食卓に秋らしい雰囲気をくわえたいときにおすすめの料理です。
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16. 冬野菜とカマンベールのシチュー
寒い季節においしい料理といえばシチュー。こちらは、にんじんやかぶ、カリフラワーなどの冬野菜を使って作るうま味たっぷりのシチューレシピです。カマンベールチーズをくわえることで、コクとうま味がさらにアップしますよ！
17. 冬のおいしさギュッ！たっぷり野菜と鶏肉のラタトゥイユ
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（4人分）】
・鶏もも肉……300g
・れんこん……150g
・玉ねぎ……1/2個
・にんじん……1本
・かぼちゃ……200g
・にんにく……2片
・オリーブオイル……大さじ2杯
・トマト缶……1缶
・コンソメ……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・ローリエ……2枚
出典: macaro-ni.jp
ゴロっとした冬野菜がたっぷり楽しめるラタトゥユのレシピです。鶏もも肉とレンコン、かぼちゃなどの冬野菜を炒め、トマト缶でじっくり煮込みます。作り置いて冷蔵庫で寝かせておけば、味がしっかりとなじみますよ。
18. お出汁でほっこり。シャキとろ白菜と豚肉のカレー煮
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2〜3人分）】
・白菜……250g
・豚こま肉……200g
・油揚げ……1枚
・にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・カレー粉……大さじ1/2杯
a.だし汁……200cc（水：200cc、だしの素：小さじ1/2杯）
a.酒……大さじ1杯
a.めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2杯
・サラダ油……小さじ2杯
・水溶き片栗粉……水：大さじ1杯/片栗粉：大さじ1/2杯
温泉卵
・卵……1個
・水……100cc
出典: macaro-ni.jp
冬になるとスーパーで見かけることが多くなる白菜。そんな白菜をたっぷり使いたいときは、こちらのレシピがおすすめ。カレー風味の出汁で豚こまと白菜を煮て、温玉を添えた料理です。白菜のシャキとろ食感がたまりません♪
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