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19. 春菊とゆで豚の香味サラダ
すき焼きの定番具材・春菊も冬野菜のひとつ。こちらは旬の春菊を楽しむのにぴったりな香味サラダのレシピです。旬の春菊は葉先がやわらかく、この部分は生でも食べられます。豚肉や大根と一緒に、生姜が利いたさわやかな風味のドレッシングで♪
20. 厚揚げと冬野菜の酢豚風
厚揚げと冬野菜で作るヘルシーな炒め物のレシピです。味付けはケチャップやお酢、醤油などでさっぱりおいしい酢豚風味に。材料をゆで、ごま油を混ぜて炒めることで、手軽に色鮮やかなひと品ができあがります。
季節の野菜でとびきりおいしい料理を作ろう！
春はタケノコやアスパラなど命の芽吹きを感じる野菜が、夏にはみずみずしくて彩り豊かな野菜が店頭に並びます。秋は根菜やきのこ類が豊かな時期で、冬は鍋料理に欠かせない白菜や春菊が出回る時期。
日本の四季は表情豊かで、それぞれの季節ごとに豊かな野菜が出回ります。旬の野菜を使えば、それだけ料理に季節感を出しやすくなるでしょう。今回紹介したレシピを参考にして、野菜がおいしい料理を食卓に並べてみてくださいね。
▼旬の野菜の特集記事はこちら！
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