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ジューシーに仕上がる！鶏肉のトマト煮
Photo by yucchi
調理時間
35分
旨みがたっぷり詰まったやわらかくてジューシーな鶏肉のトマト煮の絶品レシピ。トマトのほどよい酸味とウスターソースのコクが鶏肉に絡みます。ご飯はもちろん、パンにもよく合うのでいろいろなシーンで活躍してくれる万能メニューです！
材料（2人分）
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コツ・ポイント
- 鶏もも肉の旨みをとじ込めるために、両面に焼き色がつくまでしっかり焼くことがポイントです。また、しっかりと煮込むことでほどよくトマトの酸味が飛び、爽やかさの中にもまろやかさのある味わいに仕上がります。
作り方
1.具材を食べやすい大きさにカットする
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鶏もも肉は食べやすいひと口サイズに、玉ねぎは皮をむいてくし切りにしておきます。しめじは軽く洗って石づきを切り落とし、手で小房にちぎっておきましょう。
2.鶏もも肉に薄力粉をまぶす
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ひと口サイズに切った鶏もも肉をポリ袋やボウルに入れ、薄力粉をまんべんなくまぶします。ポリ袋を使えば鶏もも肉を取り出したあとそのまま捨てられるのでおすすめです！
3.具材を炒める
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フライパンにサラダ油をしいて加熱し、鶏もも肉を皮が下になるように入れて中火で火を通します。鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼きましょう。
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鶏もも肉の両面に焼き色がついたらしめじと玉ねぎも加え、しんなりするまで炒めます。
4.調味料を加えて煮込む
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カットトマト缶、コンソメ、砂糖、ウスターソースを加えて中火で20分ほど煮込みます。
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お皿に盛りつけてお好みでパセリを散らしたらできあがりです♪
もう献立に悩まない！鶏肉のトマト煮にぴったりの副菜レシピ5選
1. 明太子たっぷり♪ シャキシャキじゃがいもと人参のタラモサラダ
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千切りにしたシャキシャキのじゃがいもと、プチプチとはじける食感の明太子が絶品のレシピです。明太子に塩気があるので味付けが簡単に仕上がるのも嬉しいポイント♪ コクのあるタラモサラダが、酸味のあるトマト煮とよく合います。
2. 作り置きにも！ベーコンとさつまいものマヨマスタードサラダ
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まるでデパ地下のお惣菜みたいな味わいがクセになるベーコンとさつまいものマヨマスタードサラダ。たくさん作っておいて作り置きおかずとして活用するのもおすすめです。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも大活躍してくれますよ！
3. 炒めてほくほく！ゴロゴロじゃがいものジャーマンポテト
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ホクホクのじゃがいもとベーコンの塩気がマッチするジャーマンポテトは大人から子どもまで大好きな味ですよね！じゃがいもはあらかじめ電子レンジで加熱しておけば、炒める時間を短くすることができます。ブラックペッパーを加えれば少し大人な味わいに♪
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