ライター : yucchi

24歳のお料理ライター。なんだかしんどいときや忙しいときでも作ってみようと思えるような「シンプルな材料で簡単においしく」を叶えるレシピを発信していきます。

ジューシーに仕上がる!鶏肉のトマト煮(調理時間:35分)

Photo by yucchi

旨みがたっぷり詰まったやわらかくてジューシーな鶏肉のトマト煮の絶品レシピ。トマトのほどよい酸味とウスターソースのコクが鶏肉に絡みます。ご飯はもちろん、パンにもよく合うのでいろいろなシーンで活躍してくれる万能メニューです!

材料(2人分)

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・鶏もも肉……1枚 ・カットトマト缶……1缶 ・玉ねぎ……1/2個 ・しめじ……1/3株 ・薄力粉……小さじ2杯 ・コンソメ……小さじ2杯 ・砂糖……小さじ1杯 ・ウスターソース……大さじ1杯

コツ・ポイント

鶏もも肉の旨みをとじ込めるために、両面に焼き色がつくまでしっかり焼くことがポイントです。また、しっかりと煮込むことでほどよくトマトの酸味が飛び、爽やかさの中にもまろやかさのある味わいに仕上がります。

作り方

1. 具材を食べやすい大きさにカットする

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鶏もも肉は食べやすいひと口サイズに、玉ねぎは皮をむいてくし切りにしておきます。しめじは軽く洗って石づきを切り落とし、手で小房にちぎっておきましょう。

2. 鶏もも肉に薄力粉をまぶす

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ひと口サイズに切った鶏もも肉をポリ袋やボウルに入れ、薄力粉をまんべんなくまぶします。ポリ袋を使えば鶏もも肉を取り出したあとそのまま捨てられるのでおすすめです!

3. 具材を炒める

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フライパンにサラダ油をしいて加熱し、鶏もも肉を皮が下になるように入れて中火で火を通します。鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼きましょう。

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鶏もも肉の両面に焼き色がついたらしめじと玉ねぎも加え、しんなりするまで炒めます。

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