明太子LOVE!シャキシャキじゃがいものタラモサラダ

「シャキシャキじゃがいものタラモサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。じゃがいもとにんじんを軽く茹で、明太マヨネーズで和えました。レモンも入っているのでさっぱりした味わいに。シャキシャキとした食感がクセになりますよ!

20 分

材料(4人分)

  • じゃがいも300g
  • にんじん1/2本
  • マヨネーズ大さじ3杯
  • 明太子1本
  • 塩こしょう少々
  • レモン汁小さじ1杯

下ごしらえ

・明太子をほぐします。
・にんじんを千切りにします。

作り方

1

じゃがいもは皮をむき、千切りにして水にさらします。

2

①とにんじんを熱湯に入れ、じゃがいもが透明になるまで3〜5分ほど茹でてざるに上げ、しっかり水気を切ります。

3

ボウルに②を入れ、明太子、マヨネーズ、レモン汁、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。

4

③を器に盛り、好みで青しそをトッピングして完成です♪

コツ・ポイント

千切りにしたじゃがいもは水にさらし、アクやでんぷん質を抜いてから茹でるとシャキシャキした食感が楽しめます。明太子をたらこに変えてもおいしく作れますよ♪
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