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【ごはんのおともだち。】キムチが入った 山形のだし風

「山形のだし風」のレシピと作り方をご紹介します。自家製の山形のだしに、刻みキムチを入れてアレンジしました。ピリ辛の風味がよりごはんを進めます。本来はがごめ昆布が入りますがオクラで粘り気を出し作りやすいレシピに仕上げました。あっさりとして夏らしいひと品です。 2022年4月21日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 調味料・油・スパイス 漬物 キムチ みりん
調理時間
15 分
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※なじませる時間は含みません

クリップ
1853

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（全量）

エネルギー
エネルギー
162kcal
たんぱく質
たんぱく質
7.2g
脂質
脂質
0.4g
炭水化物
炭水化物
32.9g
糖質
糖質
24.6g
糖質
食塩相当量
10.1g

材料

（500cc容器1個分）

下ごしらえ

・キムチを細かく刻みます。

作り方

1

すべての野菜を5mm角に切り、なすを水(分量外)に3分ほどさらして水気を切ります。

2

①の野菜に(a)を合わせて、昆布、キムチを加えて和えます。

3

清潔な保存容器に入れ、1時間ほど冷蔵庫で味をなじませて完成です。

コツ・ポイント

・みりんのアルコールが気になる方はレンジ600Wで30秒加熱してから加えてください。 ・本来はがごめ昆布を入れますが、オクラで粘り気を出し作りやすいレシピに仕上げています。
▼ごはんのおともだち。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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