Name: 黄金比率を覚える！万能「甘辛たれ」の作り方＆おすすめ活用レシピ5選
Yield: 2人分
Cuisine: 日本

黄金比率を覚える！万能「甘辛たれ」の作り方＆おすすめ活用レシピ5選

万能な「甘辛たれ」は、黄金比率を覚えておけばサッと作れてとても便利です。しょうゆベースの甘辛たれで作る料理は、ごはんとの相性も抜群。この記事では甘辛たれの簡単な作り方と、たれを活用したおすすめレシピをご紹介します。 2024年6月27日更新

ライター : yucchi

4つの調味料だけで！基本の「甘辛たれ」レシピ

Photo by yucchi

ごはんによく合う、基本の甘辛たれをご紹介します。煮ても焼いてもOKなので、幅広い場面で使えます。甘辛たれの黄金比率を覚えておけば、同じ比率で分量を減らしたり増やしたりできてとても便利ですよ。

・しょうゆ……大さじ2杯
・みりん……大さじ2杯
・酒……大さじ2杯
・砂糖……大さじ1杯

すべての調味料をしっかりと混ぜ合わせたらできあがり。お好みでしょうがやにんにくを加えてもおいしいですよ。

調味料の黄金比は、しょうゆ：みりん：料理酒：砂糖＝2：2：2：1。砂糖が底に沈みやすいので、しっかりと混ぜ合わせておくのがコツです。

甘辛たれを加熱するときは、弱火から中火でしっかりとかき混ぜながら加熱しましょう。強火だと焦げ付きやすいので注意してくださいね。

よくある質問

質問	回答
1. 甘辛たれの黄金比は？	しょうゆ2：みりん2：酒2：砂糖1
2. 甘辛たれは保存できる？	冷蔵で2〜3日保存可能。冷凍は不可
3. 甘辛たれの使い方は？	合わせ調味料として味付けに使うのが基本。食材に火が通ったら甘辛たれを加えて絡める
4. 甘辛たれを使う料理は？	炒め物、炒め煮、照り焼き、煮物など
5. 甘さの調整方法は？	砂糖の量を調整する
6. 味が薄い場合は？	たれを増やすか、たれを煮詰めて水分を飛ばす
7. 味が濃い場合は？	水を少量ずつ加える