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切ったとき一部だけ茶色に変色している
見た目はきれいでも、半分にカットすると一部だけ茶色に変色している場合があります。中心の芯の部分や一部分の層だけがやわらかくなって変色しているなら、傷んだ部分だけを取り除けば食べられます。ただ、きつい異臭がする場合や全体がやわらかくブヨブヨしている場合は食べずに処分しましょう。
外側の茶色い皮が黒っぽくなっている
外側の茶色の皮が黒っぽくなっている玉ねぎには、カビが生えています。外側の皮をむいて洗ってみて黒いカビが取れる場合や黒い皮をむいて中身はきれいなままなら、問題なく食べられますよ。
皮をむいた白い部分が黒くなっている
外側の皮をむいた白い部分が黒くなっているのもカビです。洗ったらきれいに黒いカビが取れるなら食べられます。このとき、触ってみてブヨブヨとやわらかくなってないか汁が出てないかなども確認しましょう。洗ってみても黒い場合や中心部分まで広がっている場合は食べないようにしてください。
芽が出ている
玉ねぎは日が経つと芽が伸びます。芽は普通に食べられますが、気になる場合は取り除いてください。ただ玉ねぎの芽が伸びるほど玉ねぎ自体の味は落ちます。芽が長く伸び、玉ねぎ全体の水分が取られたような状態になっている場合は、処分するほうがよいですよ。
| 状態 | 食べられるかどうか |
|---|---|
| 切った一部だけ茶色に変色 | 傷んだ部分を取り除いたら食べられる |
| 外側の茶色い皮が黒っぽい | 外側の皮をむいて洗い黒いカビが取れる場合、黒い皮をむいて中身はきれいなままなら食べられる |
| 皮をむいた白い部分が黒い | 洗ったらきれいに黒い部分が取れるなら食べられる 洗っても取れない場合、中身全体が黒い場合は処分する |
| 芽が出ている | 基本的に食べられる 芽が長く伸び、玉ねぎ全体の水分が取られたような状態になっている場合は、処分する |
腐る前に食べ切る！玉ねぎメインの簡単レシピ3選
1. 甘みが広がる。玉ねぎのすき煮
Photo by macaroni
調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2〜3日
玉ねぎの甘みを存分に味わえるすき煮。繊維を断ち切って輪切りにして煮ると、玉ねぎの甘味を引き出しやすく、とろりとやわらかく仕上がります。細胞が壊れることで火の通りが早いのもメリット。甘辛い味付けでごはんがもりもり食べられます。
保存期間：冷蔵で2〜3日
玉ねぎの甘みを存分に味わえるすき煮。繊維を断ち切って輪切りにして煮ると、玉ねぎの甘味を引き出しやすく、とろりとやわらかく仕上がります。細胞が壊れることで火の通りが早いのもメリット。甘辛い味付けでごはんがもりもり食べられます。
2. シャキシャキみずみずしい！玉ねぎの漬物
Photo by macaroni
調理時間：15分（※漬け込む時間は含みません）
保存期間：冷蔵で2〜3日
めんつゆとポン酢しょうゆで手軽に作る玉ねぎの漬物です。シャキシャキとした食感が楽しく、箸が進みます。生の玉ねぎは辛みが強いです。ゆでたり電子レンジで加熱することで辛みが和らぎ食べやすくなりますよ。新玉ねぎで作るとより辛みが抑えられます。
保存期間：冷蔵で2〜3日
めんつゆとポン酢しょうゆで手軽に作る玉ねぎの漬物です。シャキシャキとした食感が楽しく、箸が進みます。生の玉ねぎは辛みが強いです。ゆでたり電子レンジで加熱することで辛みが和らぎ食べやすくなりますよ。新玉ねぎで作るとより辛みが抑えられます。
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