材料（2～3人分）

鶏むね肉……1枚(300g)
長ねぎ(青い部分）……1本
水……50cc
酒……大さじ1杯
塩……ふたつまみ
しょうがすりおろし……小さじ1杯

【たれ】
☆しょうゆ……大さじ2杯
☆オイスターソース……大さじ1杯
☆黒酢……大さじ2杯
☆砂糖……大さじ1杯
☆ラー油……大さじ1杯
☆ごま油……小さじ1杯
☆にんにくすりおろし……小さじ1/2杯
☆鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
☆花椒(ホール)……小さじ1杯

【トッピング】
白ごま……大さじ1杯
赤唐辛子(輪切り)……適量
白髪ねぎ……適量

出典: macaro-ni.jp

中華料理で人気の「よだれ鶏」が、ネギソースのアレンジでできちゃうんです。基本のレシピにオイスターソースやラー油、にんにくをくわえ、花椒で本格中華の香り。ピリ辛のタレがやみつきになるおいしさです。

レシピはこちら｜macaroni動画

4. さくさくジュワッ！さんまのねぎだく竜田揚げ

糸唐辛子をトッピングして、ネギソースをかけたレタスにのったさんまの竜田揚げの白い皿

Photo by macaroni

調理時間：20分

材料（2人分）

さんま（三枚おろし）……2尾
塩こしょう……少々
片栗粉……適量
ごま油……大さじ3杯(フライパン用)
長ねぎ……1本
☆砂糖……大さじ1杯
☆しょうゆ……大さじ1と1/2杯
☆酢……大さじ1杯
☆しょうがすりおろし……小さじ1/2杯
☆にんにくすりおろし……小さじ1/2杯
☆ごま油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

カリッと揚げたさんまにかかった、ネギたっぷりのソースが香ばしい♪ すりおろしたにんにくで、パンチの効いた味わいになります。さんまの食感を楽しめるように、ネギソースは揚げ立てにかけるのがポイント！熱々を召し上がってください。

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5. 特製タレの中華風ゆで豚「ウンパイロー」

Photo by macaroni

調理時間：30分

材料（3～4人分）

豚バラ肉（ブロック）……300g
しょうが……1片
長ねぎ（青い部分）……1本分
きゅうり……1/2本
塩……少々
こしょう……少々

【たれ】
長ねぎ（白い部分）……1/2本
にんにく（すりおろし）……1片分
☆砂糖……大さじ1杯
☆しょうゆ……大さじ2杯
☆酢……大さじ1杯
☆豆板醤……小さじ1/2杯
☆ごま油……小さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

中華風ゆで豚「ウンパイロー（雲白肉）」は特製のタレが決め手。豆板醤の辛味とにんにくのコクが、豚バラ肉の脂の甘みとよくからみます。お口直しにスライスしたキュウリをタレと和えて食べると、後味さっぱり♪ おもてなしで、豪華な食卓を演出してくれるはずです。

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ネギソースで絶品アレンジ！

アレンジのきく調味料は、優秀なお助けアイテム。忙しい毎日のおかず作りには欠かせません。なかでもネギソースは、基本レシピにプラスアルファのスパイスや薬味で和・洋・中あらゆる料理に変身！万能調味料のネギソースは、時短クッキングにひと役買ってくれるはず。ご紹介したレシピを参考に、おかずのバリエーションを広げてみてはいかがでしょう。