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茶色いはおいしい！「万能香味だれ」
Photo by muccinpurin
にんにくやしょうが、長ねぎがこれでもかと入った香味だれ。茶色い見た目はたいそう地味ですが、香味野菜の代表格が3種類そろい踏みしたたれは、どんな料理にかけても10倍はおいしくしてくれる、まさに “魔法のたれ” なんです。
調味料はどこにでもある基本のものなのに、家族からのリクエストが絶えません。これからの暑い季節、さっぱりとしたいときやスタミナをつけたいときにもぴったりな、香味だれの作り方をご紹介します♪
レシピ
材料
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・にんにく……30g
・しょうが……30g
・長ねぎ（白い部分）……1本分
☆しょうゆ……100cc
☆酢……60cc
☆砂糖……大さじ4杯
☆ごま油……大さじ2杯
作り方
1. 材料を細かく刻みます
Photo by muccinpurin
にんにく、しょうが、長ねぎを細かく刻んでいきます。ここが一番面倒なところですが、おいしいたれのために頑張りましょう！
量が多いので、フードプロセッサーを使うと時短できますよ。
2. 調味料を混ぜ合わせます
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ボウルで☆の調味料をよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かします。
今回はわかりやすくボウルで混ぜ合わせていますが、大き目の瓶があれば煮沸消毒して瓶を振って混ぜてください。そのまま保存もできて便利ですよ。
3. 刻んだ野菜を混ぜ合わせて完成！
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調味料が混ざったら、みじん切りにした野菜を入れて混ぜます。
具が多い気がしますが、食べるドレッシング的な使い方をするので、このくらい入れたほうがおいしくなりますよ。
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ビンの半分ほどが香味野菜ですが、この具材がシャキシャキしていいアクセントになるんです。
冷蔵で1週間ほど日持ちします。臭いが強いので、しっかりとフタをして保存してくださいね。
生のしょうがとにんにくを使っているので、朝やお出かけ前は控えたほうがいいかもしれません。その香りがおいしいので、人と会う予定がないときに、思い切り味わってくださいね♪
アレンジ① 香味だれのスタミナ納豆
Photo by muccinpurin
市販のたれやしょうゆを使わずに混ぜた納豆に、香味だれを具材ごとたっぷりオン！
納豆にねぎは定番ですが、にんにくやしょうがの香りもよく合います。しかもシャキシャキの食感が加わって、いつもの納豆とはまったく違った表情を見せてくれますよ。
出勤前の朝には到底食べられないパンチが効いた香りなので、休日に思う存分かきこんでください！
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