選び方やおすすめの食べ方は？じゃがいもの旬を解説

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ライター : いとうまさと

WEBライター

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じゃがいもの種類

男爵薯

じゃがいもと聞いて多くの人がイメージするのは、こちらの「男爵薯」ではないでしょうか？加熱するとホクホクとした食感になり、じゃがいも特有のいい香りが楽しめます。男爵は、いわゆる「粉質が強い」タイプ。ホクホク食感を楽しめる粉ふきいもやじゃがバターにうってつけ。また、デンプン質が多いため煮崩れしやすいので、ポテトサラダやコロッケにするのに向いています。

メークイン

細長い見た目で、すべすべとした表面をしているメークイン。原産はイギリスで、日本には大正時代にやってきました。男爵薯にくらべて滑らかな舌触りで、ほんのりとした甘みを感じる味わいです。男爵は粉質ですが、メークインは「粘質」。煮崩れしにくく、煮込み料理やスープに入れるのに向いています。逆にホクホクとした食感にはとぼしいので、コロッケなどには不向きです。

男爵と上手に使い分け♪「メークイン」のおすすめレシピ15選

メークインについて、みなさんはどれくらい知っていますか？じゃがいもとして使っているだけで、あまりその特徴を意識したことがない方も多いかもしれません。そこで今回は、メークインの特徴やおすすめの料理法などを詳しくご紹介していきます。

きたあかり

「きたあかり」は男爵によく似た見た目、特徴をもったじゃがいもです。というのも、きたあかりは「男爵」に「ツニカ」という品種を交配した改良品種。そのため男爵とくらべて、より甘みや香りが強いのが特徴です。男爵よりもホクホクとした食感が強く、一方で煮崩れもしやすいという特徴も。加熱する場合は、レンジを使うと調理しやすいですよ。

インカのめざめ

小粒でカットすると濃い黄色の断面をのぞかせる「インカのめざめ」。甘くて濃厚な味わい、ナッツや栗に似た特有の香り高さをもっています。非常においしいのですが、生産量が限られているのがネックです。インカのめざめは「やや粘質」タイプ。煮崩れしにくく、油で揚げても濃い黄色を保つという特徴があります。そのためポテトチップスやフライドポテトに向いています。