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25. 色鮮やかに仕上がる「なすとみょうがとオクラの味噌汁」

なすとみょうがとオクラの味噌汁
出典：recipe.rakuten.co.jp
なす、みょうが、オクラと野菜を楽しめるひと品。いりこと昆布の合わせだしで風味豊かな味噌汁です。沸騰しただし汁になすを入れてすぐに蓋をするのがコツ！高温で色止めをすることで、なすが黒くならず色鮮やかに仕上がりますよ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

なすとみょうがでおいしいレシピをたくさん食べよう♪

夏に旬を迎えるなすとみょうが。夏にぴったりのあっさりとした食感や風味、味わいがおいしい野菜です。ひんやりとしたお料理にも、温かいお料理の食材としても使えるので、どんな季節にもぴったりの食材。

食欲がわかないときの献立のレパートリーに加えてみてください。
【豆知識】みょうがの保存は冷蔵？冷凍？上手な保存方法＆期間

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みょうがの冷蔵や冷凍の保存方法をご紹介します。そうめんや、汁物、冷奴など薬味で大活躍のみょうが。でも一度で使いきれず、ダメにしてしまったことはありませんか。みょうがは鮮度が落ちやすいので、そのままでは冷蔵庫でもすぐに傷んでしまいます。おいしく長持ちさせる方法をチェックしましょう。
「なす」の栄養と効果効能｜むくみや老化対策にも！【管理栄養士執筆】

「栄養がない」はうそ！なすに含まれる栄養と効能とは【管理栄養士執筆】 - macaroni

「なすは栄養がない」とよくいわれていますが、そんなことはありません。どんな栄養成分が含まれているのか、どのように調理をすれば効率よく栄養成分が摂れるのかを知っておくと、なすの楽しみ方の幅が広がります。なすの栄養やおすすめレシピなどを管理栄養士が詳しくご紹介します。
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