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白だしで簡単！出し巻き卵の作り方
Photo by kii
白だしの出汁がきいたやさしい味わいの出し巻き卵です。お砂糖を入れずに作ると、卵の味をしっかりと味わえます。お砂糖を入れるとほんのり甘めの出し巻き卵に。お好みのほうで作ってみてくださいね。
時間がたって冷めてから食べる場合は、出汁を感じにくくなるので、お砂糖を入れて甘めに作ったほうがおいしく食べられますよ♪
材料（2人分）
・卵……3個
・白だし……大さじ1
・水……大さじ2
※甘めの場合
・お砂糖……大さじ1
作り方
1. 卵液をつくる。
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ボウルに卵を割り入れて、軽くときほぐします。白だしと水を加えて、よく混ぜ合わせてください。
※お砂糖を加える場合
お砂糖を直接卵液に入れると、お砂糖が溶けないで残ってしまうことがあります。お砂糖を入れる場合は、白だし、水、お砂糖を別のボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせてから、卵に加えましょう。
2. 卵焼き器に油をなじませる。
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卵焼き器を中火で熱します。サラダ油をしみこませたキッチンペーパーで、全体にしっかりとサラダ油をなじませてください。（側面や角にもしっかりと油をなじませましょう！）
3. 卵液を玉じゃくし1杯くらい流し入れる。
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卵液を玉じゃくし1杯くらい流し入れます。
4. 泡をつぶしながら半熟になるまで焼く。
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半熟になるまで焼いていきます。ブクブクと泡がふくらんできたら、菜箸で突いてつぶしましょう。