目次
【焼き物・炒め物】厚揚げ×たまごのレシピ5選
6. ごはんのおかずに最適。厚揚げとしめじの卵炒め
厚揚げとしめじ、卵をチャンプルー風にします。食べごたえのある厚揚げとしめじの旨味、ごま油の香ばしさが食欲をそそる炒め物です。卵はあらかじめ半熟程度に焼いておき、最後に加えることで卵の食感をしっかり堪能できます。短時間で簡単に作れるので、忙しいときにおすすめのひと品です。
7. 大葉の爽やかな香り。ベーコン入り厚揚げのピカタ
Photo by macaroni
厚揚げにベーコンを挟んで、卵液と絡めて焼くピカタのレシピです。卵液には刻んだ大葉と粉チーズをたっぷり入れるので、コクのある味わいのなかに、爽やかさもあわせ持つひと品。焼き上がった厚揚げのピカタは、もっちりとしてボリュームがあり、燻したベーコンの旨味がより際立ちます。
8. トマトでさっぱり。厚揚げ入りゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理であるゴーヤチャンプルーに、厚揚げとトマトを加えてみましょう。豚バラ肉には醤油と紹興酒、みりんで下味をつけるのがポイント。
さらに調味料にオイスターソースを使用するので、全体的にコクと旨味がしっかりした味わいになります。それでいて、トマトの酸味で意外とさっぱりしたおいしさです。
さらに調味料にオイスターソースを使用するので、全体的にコクと旨味がしっかりした味わいになります。それでいて、トマトの酸味で意外とさっぱりしたおいしさです。
9. マヨネーズ多めがおいしい。厚揚げの卵焼きサンド
具材を入れて卵焼きにすることはよくありますが、厚揚げを卵で巻くという、ユニークな発想がおもしろいですね。厚揚げだけでは味が淡白なので、中にとろけるチーズとかつお節を挟みます。そこにマヨネーズを加え、溶き卵にも混ぜるのがコツ。まろやかな酸味が味の決め手になります。
10. ごま油でカリッと！厚揚げと長芋の南蛮タルタル
Photo by macaroni
ほどよい厚さに切りそろえた厚揚げと長芋を焼いて、醤油ベースの甘酢ダレで味付けするひと品です。それだけでも十分においしいですが、ゆで卵と玉ねぎ、マヨネーズのタルタルソースを添えると、旨味がアップ。香ばしさとまろやかな酸味、コクのある味わいが、ビールのおつまみにぴったりですよ。
【オーブン焼き等】厚揚げ×たまごのレシピ5選
11. 醤油マヨネーズがよく合う。厚揚げの目玉焼き
真ん中をくり抜いた厚揚げに生卵をのせて、オーブンで焼くだけの簡単なレシピです。醤油とマヨネーズ、一味の合わせダレをかけた、ピリ辛味のスピードメニュー。どんなときでもさっと手早く作れるので、もうひと品ほしいときに便利です。オーブンではなく、トースターで焼いても構いません。
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