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料理をコク旨にする食材「豚バラ」
Photo by macaroni
豚肉の甘みと旨み、ジューシーさをたっぷり堪能できる「豚バラ」。大根や玉ねぎなどの野菜とも相性がよく、どんな料理もコク旨に仕上げてくれますよね。
今回は煮物から炒めもの、揚げものまで、豚バラを使ったいちおしレシピをご紹介します。
1. 豚バラキムチ大根
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豚バラ肉と最高の相性といえば、キムチ。サイコロ状に切った大根もプラスして、焼肉のたれで炒めれば、やみつきおかずの完成です！お酒にも合うので、おつまみとしてもおすすめですよ。
2. 肉巻きえのきのピリ辛味噌焼き
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豆板醤を使った甘辛いタレがたまらないひと品。豚バラでえのきを巻けば、えのきが旨みをたっぷり吸ってくれますよ。しっかり味なので冷めてもおいしいのが、うれしいポイントです。
一度にまとめて作り置きしておけば、お弁当のおかずにも。
3. たけのこと豚バラ肉のオイスター炒め
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春に旬を迎えるたけのことも、合わせてみて。食べごたえのある食材同士なので、味はオイスターソースでコクを出しましょう。たけのこのシャキシャキとした食感と、豚バラの肉厚加減がたまりません。
隠し味にしょうがを入れることで、味に締まりがでますよ。
4. 新玉ねぎの肉巻きレンジ蒸し
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レンジで5分のインパクトレシピ。玉ねぎをくり抜いたら、みそだれときざんだ玉ねぎを詰めましょう。最後に豚バラを巻き、チーズをのせたら、レンジで加熱すれば完成です。甘い玉ねぎ出汁と豚バラの肉汁が合わさって、スープまでおいしいひと品に。
5. 豚バラ肉の梅しそミルフィーユ天ぷら
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ちょっと気の利いた天ぷらもおまかせ。豚バラ肉に梅肉と大葉をのせて、ミルフィーユ状にしたら、衣をつけて揚げるだけ。梅と大葉がしつこさを消してくれる大きなポイントなので、ぜひ挟んでくださいね。
仕上げのおろしポン酢もお忘れなく。
豚バラをもっとおいしく
ちょっと脂っこい印象のある豚バラ。その脂を活用すれば、旨みたっぷりの料理を作ることができますよ。普段、レシピがマンネリ化してしまうという人は試してみてくださいね。
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