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15. お弁当のおかずに。四角豆とちくわの天ぷら
Photo by macaroni
ひと工夫して、ちくわの中に四角豆を入れ天ぷらにするのはいかがでしょう。オクラを使うレシピですが、同じ要領で四角豆でも作れます。衣に紅しょうがを入れるため、彩りも風味も抜群です。カットすると断面がキュートなので、お弁当に入れてもGood。
めずらしい食材！四角豆を試してみては？
沖縄では馴染みのある四角豆。四角形の断面とひだが特徴で、シャキシャキとした食感が魅力です。ほんのりと苦味を感じますが、クセはないのでさまざまな調理法で楽しめますよ。ゆで過ぎに注意して、彩りよく仕上げるのが調理のポイント。四角豆はなかなか見かけない野菜ですが、もし出会えたらぜひ試してみてくださいね。
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