15. お弁当のおかずに。四角豆とちくわの天ぷら

Photo by macaroni

ちょっと工夫して、ちくわの中に四角豆を入れて天ぷらにしてはいかがでしょう。レシピではオクラを使いますが、同じ要領で四角豆でも作れますよ。衣には紅しょうがを入れることで、彩りも風味もよくなります。カットすると断面がキュートなので、お弁当に入れてもGOOD。

めずらしい食材!四角豆を試してみては?

沖縄では一般的な四角豆。四角形とひだが特徴で、シャキシャキと楽しい食感が魅力です。ほんのりと苦味を感じますが、クセはないのでいろいろな調理法で楽しめますよ。ゆで過ぎに注意して、彩りよく仕上げるのが調理のポイント。四角豆はなかなか見かけませんが、もし出会えたらぜひさまざまなレシピに挑戦してみてくださいね。
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