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【煮物・汁物】だしをたっぷり吸わせる山東菜レシピ6選
7. あさりの磯風味がおいしい。山東菜と油揚げの煮物
山東菜は白菜の仲間なので、煮物にしてもおいしい野菜。レシピでは、あさりと油揚げを合わせて煮物にします。はじめに貝を酒蒸ししますが、開いたら一旦取り出し、最後に戻すと身が硬くならないです。
8. まいたけのだしが効いている。山東菜と麩の煮物
山東菜とまいたけ、焼き麩を煮物にするレシピです。まいたけは煮込むほどに良いだしが出ますが、つゆの色が黒くなるのが難点。そのため普通のしょうゆを入れずに、白だしを使うことで色よく仕上がります。
9. さばみそ缶で簡単。山東菜とえのきだけの煮物
山東菜とえのきだけに、さばのみそ煮缶を加えて煮物にします。なんだ、缶詰かとあなどってはいけません。みその香ばしさとさばの旨味、食感が淡白な野菜に意外とマッチ。お酒のアテにもおすすめです。
10. コクうま。山東菜とベーコンのスープ
山東菜をベーコンとともにスープにします。先にベーコンを炒めるので、香ばしい味わいに。味付けは鶏がらスープの素、塩、こしょうとシンプルです。山東菜は沸騰したあとにサッと加えるだけでOK。余熱を活かすイメージで仕上げると、とろけるような口当たりと鮮やかな彩りが楽しめますよ。
11. 酒粕で温まる。山東菜とわかめ、豆腐のみそ汁
だしといえば昆布やかつおぶし、煮干しが一般的ですが、最近は飛び魚の干物で作るあごだしを使うことも多いですね。そんなあごだしを効かせたみそ汁のレシピ。山東菜とわかめ、豆腐を具材に酒粕を加えます。
12. シンプルな具材で。山東菜と豆腐入りのみそ汁
山東菜と豆腐を具材にする、いたってシンプルなみそ汁の作り方です。これなら誰でも、おうちで簡単に作れるはず。レシピでは昆布と煮干しのだしを使いますが、市販の和風だしの素を利用しても良いですよ。
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