【汁物】山東菜のレシピ

8. ナッツの食感が良い。山東菜とえび団子のスープ

出典：recipe.rakuten.co.jp

山東菜をえび団子とともにスープにします。さらにカシューナッツも入れるので、独特の食感と旨味が良いアクセントに。味付けはしょうゆと藻塩だけでなく、隠し味にこぶ茶を加えるのがポイントです。

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9. 酒粕で温まる。山東菜とわかめ、豆腐のみそ汁

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だしといえば昆布やかつおぶし、煮干しが一般的ですが、最近は飛び魚の干物で作るあごだしを使うことも多いですね。そんなあごだしを効かせたみそ汁のレシピ。山東菜とわかめ、豆腐を具材に酒粕を加えます。

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10. シンプルな具材で。山東菜と豆腐入りのみそ汁

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山東菜と豆腐を具材にする、いたってシンプルなみそ汁の作り方です。これなら誰でも、おうちで簡単に作れるはず。レシピでは昆布と煮干しのだしを使いますが、市販の和風だしの素を利用しても良いですよ。

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山東菜のレシピは簡単に作れる料理ばかり♪

山東菜を大きく育てたものは半結球形で、重さは6～10kgにもなるそうです。一部の農家で漬物用に栽培されていて、収穫量もごくわずかな希少野菜。この大玉タイプは、半結球山東や山東白菜と呼ばれます。

一方、店頭に並ぶ一般的な山東菜は、結球するまえに収穫される小さめの若採りタイプです。そんな山東菜を購入する機会があれば、この記事のレシピを参考に、おいしい料理を作ってみてくださいね。