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ソーセージ
Photo by macaroni
ソーセージやベーコンをクリームシチューに入れると、旨味がアップします。入れるタイミングはお好みでかまいません。野菜と一緒に煮込むのも良いですし、できあがる直前に加えると、ソーセージやベーコン独特の風味を楽しめます。
しめじ
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マッシュルームが苦手な人は、しめじで代用してもOK。しいたけやエリンギを入れると、また違った味わいを楽しめます。いろんな種類を組み合わせて、きのこたっぷりのクリームシチューを作っても良いですね。
サーモン
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白いクリームシチューに、サーモンのオレンジ色が映えます。サーモンを使う場合は、あらかじめソテーして、火を通しておきましょう。鍋に加えるタイミングも大切です。煮くずれしやすいので、最後の仕上げに入れてください。
カリフラワー
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カリフラワーもクリームシチューによく合ううえ、ほっこりとした食感を楽しめます。また、カリフラワー特有の甘味がルーに溶け出して、味に深みが生まれます。食べやすい大きさにカットしたら、ほかの野菜と一緒のタイミングで鍋に入れて煮込みましょう。
ちょっぴり変わり種なクリームシチューの具
豚肉
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コクと旨味のある豚肉は、鶏肉とはまた違う濃厚な味わいを楽しめます。部位は好みによりますが、カレー・シチュー用として販売されているリーズナブルな赤身肉で十分。ミートハンマーで肉の繊維を軽くつぶしておくと、やわらかくなります。牛肉は色が出るため避けるほうが無難です。
生かき
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生かきはクリームシチューに、独特の旨味と深いコクを与えてくれます。下ごしらえをしたかきを、白ワインや酒で蒸し煮にすると、旨味が閉じ込められふっくらとした仕上がりに。煮過ぎは禁物なので、鍋には最後に加えてください。
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