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19. シンプルに味わう。えびと菜の花の蒸し炒め
ひな祭りの食材に欠かせない菜の花。おひたしもいいですが、むきえびと合わせて豪華に蒸し炒めにしてみましょう。菜の花は茎と花の部分では火の通りが違うので、タイミングをずらして炒めるといいですよ。シンプルに塩とにんにくで味付けすることで、素材の味が楽しめます。
20. 目玉焼きで手軽に。春色ミモザサラダ
ゆで卵の卵黄を散らすミモザサラダは、とても華やかでひな祭りにもぴったりです。こちらはゆで卵ではなく、目玉焼きで作るレシピ。ゆで卵を作る手間がかからず、簡単に作れるのがよいところ。魚肉ソーセージのやさしいピンク色で、雰囲気がアップします。好きなドレッシングをかけていただきましょう。
21. インパクトあり。土瓶入り茶碗蒸し
Photo by macaroni
ひな祭りのちらし寿司や手まり寿司によく合う、茶碗蒸し。こちらは大きい具材を入れて、土鍋で作ります。ひとり分ずつお椀で作るのもよいですが、土鍋ごと食卓に出すと見映えは抜群。弱火で加熱すれば、やわらかくつるんとした食感に仕上がりますよ。ひなまつりパーティーにも使えますね。
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22. ひな祭りの定番。はまぐりのお吸い物
はまぐりのお吸い物はひな祭りの鉄板。海の香りがするお吸い物は、シンプルな味付けが一番です。丁寧にだしをとれば、昆布とはまぐりの旨味がたっぷり詰まった潮汁になります。手毬麩と三つ葉で、彩りを添えましょう。
23. シンプルな味わい。新玉ねぎと菜の花のみそ汁
いつものみそ汁に菜の花を加えるだけで、春を感じるみそ汁に。新玉ねぎや油揚げなどお好みの具材を合わせてくださいね。すぐに作れるので、忙しいときでも手軽に作れます。お好みで白すりごまを加えてもおいしいですよ。
24. ぷりぷり食感。はまぐりのみそ汁
はまぐりのプリプリ感と旨味が詰まったみそ汁を飲めば、お腹も心もほっこり。調理する際は、はまぐりの殻がしっかり開いてから、アクを取ってみそを加えてくださいね。仕上げに小口ねぎや粉山椒をトッピングするのがおすすめです。
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