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牡蠣がサクふわ「揚げ物」レシピ6選
19. サクサクでふっくらジューシー。牡蠣フライ
Photo by macaroni
牡蠣料理を代表する洋食メニュー、牡蠣フライも家庭で簡単に揚げることができますよ。塩水で丁寧に洗った牡蠣をバッター液に浸して、パン粉をつけるだけで下ごしらえ完了。熱した油の温度が下がらないよう、適量ずつ揚げてください。牡蠣フライにはタルタルソースが相性抜群ですね。
20. 衣はサクッと、中はふんわり！牡蠣の天ぷら
フライもおいしいですが、牡蠣の天ぷらも外せない揚げ物ですね。サクッと揚がった天ぷらには天つゆが定番ですが、大根おろし入りの柚子醤油でいただくと、爽やかな風味が口の中いっぱいに広がります。油がはねないよう、衣をつけるまえに牡蠣の水分をしっかりと拭き取ってください。
21. ほどよい塩気で美味！牡蠣の生ハム巻きフライ
牡蠣を生ハムで巻くだけで、いつもの牡蠣フライと違った味わいを楽しめます。衣にはドライパセリが入っているので香ばしく、ソースやつけダレを添えなくても、生ハムの塩味だけで十分においしいひと品。物足りなければ手作りか市販のタルタルソース、レモン汁をかけるといいですね。
22. 塩とレモンで食べる。牡蠣と春菊のかき揚げ
冬においしい牡蠣と春菊を、かき揚げにしているレシピです。衣にベーキングパウダーを加えることで、揚げるとサックリとした仕上がりになります。油の中で散らばりやすいので、小さめに作るのがコツ。牡蠣のうま味と春菊のほのかな苦みがよく合うかき揚げを、塩とレモンでいただきます
23. やさしく上品な味わい。牡蠣と長芋の揚げだし
片栗粉をまぶした牡蠣と長芋を油で揚げて、とろみのあるやさしい和風あんをかけていただきます。あんは市販のかつおと昆布だしをベースに、薄口醤油とみりんだけで味付けしたもの。コクとうま味のある牡蠣、ホクホクした食感の長芋に、生姜が効いたあんが絡んでおいしいですよ。
24. パリッと香ばしい！具だくさんな牡蠣の春巻き
牡蠣とたっぷり野菜を春巻きにしているレシピです。千切りのキャベツと玉ねぎ、もやしを炒めて、オイスターソースで調味しているため、牡蠣のおいしさを損なうことはありません。春巻きの皮と大葉で、牡蠣と炒めた野菜をしっかり包んだら、ココナッツオイルで揚げてできあがりです。
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