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ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシ…もっとみる
下ごしらえ
・こしあんは4等分にして、手で丸めます。
作り方
1
ボウルに切り餅、水を入れてラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱します。
2
砂糖を加えて混ぜます。全体が混ざって透明感が出てきたら、黒豆を加えて軽く混ぜます。
3
片栗粉をふるったバットに取り出して、上から片栗粉をふるい、もちを手で広げます。
4
生地を4等分に切って手の上にのせます。余分な片栗粉を手で払います。
5
あんこをのせて四隅を中心に折り込み、指で閉じます。ひっくり返して丸く形を整えて完成です。
コツ・ポイント
・片栗粉がついているとくっつきにくので、閉じ目の片栗粉は取り除いてください。
・黒豆が潰れないように、加えたあとはやさしく混ぜてください。