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7. 炊飯器で作るカオマンガイ（タイ）
カオマンガイは、日本でタイ風チキンライスとも呼ばれています。中国海南省の海南鶏飯が、東南アジア諸国に広く伝わったとされる鶏の炊き込みごはん。炊飯器で炊きあげ、ナンプラー入りのみそだれで食べるレシピです。
8. フライパンで作るビビンバ（韓国）
ビビン（混ぜる）バ（ごはん）は本場の韓国ではもちろん、日本でもたいへん人気のある料理のひとつです。こちらはフライパンで石焼きビビンバ風にする作り方。焼肉たれで味付けした牛肉、ごはんのおこげがたまりません。
9. 鶏手羽元を使うサムゲタン風（韓国）
Photo by macaroni
サムゲタンとは本来、丸鶏のお腹にもち米や高麗人参、ナツメなどを詰めて煮込む料理のこと。高麗人参はもちろん、丸鶏も入手しづらいので鶏手羽元で代用します。サムゲタン風の味わいを手軽に楽しめる、雑炊のレシピです。
10. えび入りナシゴレン（インドネシア）
ナシ（ごはん）ゴレン（炒める）も日本でおなじみの、インドネシア風チャーハンです。本場ではジャスミン米で作りますが、普通のごはんでもOK。スイートチリやナンプラーを効かせた、甘辛い味わいがクセになります。
11. スパイシーなビリヤニ（インド）
インドでカレーに合わせる主食は、北の地域ではナン、南はごはんに分かれます。純粋に米料理といえば、やはりビリヤニがもっともポピュラー。本来はバスマティ米を使用しますが、タイ米で代用する手軽なレシピです。
12. バジル使う本格ガパオライス（タイ）
Photo by macaroni
タイのガパオライスも日本では有名ですね。米料理といっても、炊き込みごはんやチャーハンなどではなく、ホーリーバジル入りの甘辛い炒め物を、ごはんにかけるだけのこと。バジルは、普通の品種でもかまいません。
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