ごはんのおとも系

鰹節・納豆・ぬか漬け・キムチ・豆腐よう・くさや・ピクルス・アンチョビ

乳製品

ヨーグルト・チーズ・サワークリーム

肉・魚系

塩辛・ふなずし

飲み物

甘酒・紅茶・ワイン・ビール・日本酒・焼酎

知っているとお得!発酵食品の選び方

醤油

JAS規格によって5つに分類されており熟成期間が長いものから順番に溜醤油・再仕込醤油・濃口醤油・淡口醤油・白醤油があります。熟成期間が長いほど旨み成分であるグルタミン酸が増えるので、旨みが強い。料理によって使い分けると良いでしょう。(※出典13)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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