風味豊かな「きのこの炊き込みご飯」基本レシピと人気アレンジ8選。

今回はきのこの炊き込みご飯の基本レシピと、簡単&人気のアレンジレシピをご紹介します。きのこの旨みがぎゅっと詰まった香り豊かな炊き込みご飯。ほっかほかの炊き立てはもちろん、おにぎりやお茶づけにしてもおすすめです。秋の味覚をたっぷりと味わえますよ。

2019年8月22日 更新

4. 炊き上がり

Photo by suncatch

炊飯後10分そのまま蒸らしたあと、炊飯器の蓋を開けます。

Photo by suncatch

内釜のふちにそってしゃもじを入れ、底から全体を混ぜます。持ち上げて裏返すように、ふんわりと混ぜましょう。

5. ふんわり盛り付けて完成!

できあがり。お茶碗にふわっと盛りつけて、いただきましょう。

白だしやめんつゆで!きのこ炊き込みご飯の簡単レシピ

白だしで作る、ひじきときのこの炊き込みごはん

こちらのひじきときのこの炊き込みご飯は、乾燥ひじきを使った栄養たっぷりな炊き込みご飯です。ひじきは水で戻す必要もなく、白だしを使って炊飯器で簡単に作れますよ。具材の下処理もいらない、お手軽でおいしいひと品。幅広い世代に好まれるやさしい味わいですよ。

めんつゆで。しめじとさつまいもの炊き込みご飯

さつまいもときのこを使った、秋の味覚たっぷりの炊き込みご飯です。味付けは麺つゆを使ってお手軽に作れますよ。油揚げ、鶏肉、削り節から旨みが出ていて、ふっくら炊けたご飯にしみ込んでいます。ホクホクとしたさつまいもの甘みも感じられて、秋を感じる炊き込みご飯に仕上がっていますよ。

具材いろいろ。きのこの炊き込みご飯の人気レシピ5選

1. 包丁いらずでラクラク「鮭めんたい炊き込みご飯」

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鮭と明太子を使った豪華な炊き込みご飯です。作るのは一見むずかしそうですが、とっても簡単。お米と一緒に生鮭と明太子、しめじを炊飯器に入れ、スイッチをポンと押すだけなんです!包丁を使わないので洗い物も少なくてすみますよ。塩鮭を使う場合は、しょうゆや明太子の量を調整してくださいね。

2. 鶏だしでふっくら。鶏手羽先の炊き込みご飯

Photo by macaroni

鶏の旨みがしみこんだ、鶏手羽先の炊き込みご飯です。甘辛いたれに手羽先を漬けこんで、お米と一緒に炊飯器に入れて炊き上げればできあがり。手羽先から出る鶏のだしをお米がたっぷり含んで、炊飯器で調理することで手羽先がふっくらジューシーに仕上がりますよ。
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