屋台の味。タイ料理の【麺類】3選

タイ人は麵料理が大好きで、朝昼晩の3食に麺を食べる人もいるほど。麺は太さや形状によって4種類ほどあります。屋台や食堂では麺の種類や具材を選んで注文するので、好みの麺料理を食べることができます。

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米粉で作った弾力がありコシが強い中太の平打ち麺を、えび、ニラ、もやしなどの野菜と炒めたタイ風の焼きそば。ナンプラーを使った甘辛く酸味のある味付けが特徴で、屋台の定番メニューのひとつです。

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辛いカレーソースとココナッツスープを合わせて、ゆでた平打ち麺を入れる、北部を代表する麺料理。辛さとまろやかさの調和した旨味とコクがあり、タイ人にも人気のひと品です。鶏肉やカリカリに揚げた麺、エシャロット、ライムなどをトッピングして食べます。

ゆでた中華麺を器に入れ、にんにく油とタレをかけ、具材をのせて食べるタイ風の汁なし油そば。屋台で親しまれている麺料理で、店により具材やタレが異なりますが、チャーシューやパクチーは必ず入ることが多いです。

お口直しに。タイ料理の【デザート】4選

タイのお菓子は、主にココナッツミルクや果物などで作られます。甘すぎずさっぱりしており、宮廷料理をルーツとする色鮮やかなものが多いことが特徴です。タイ人は食後に屋台や市場でデザートを買って楽しみます。

蒸したもち米を甘いココナッツミルクのソースで煮て、フレッシュなマンゴーを添える定番のデザート。もち米の甘味とマンゴーの酸味のハーモニーが絶品です。タイではマンゴーの旬の4月から5月頃によく食べられています。

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