目次
小見出しも全て表示
閉じる
おつまみに最適。タイ料理の【魚介】5選
川や海に近い地方では豊富な魚介類を使ったいろいろな料理があります。魚介の旨味に香辛料やハーブを加えるスパイシーで香り高い料理は、気軽な屋台からレストランまで、どこでもお酒とともに楽しまれています。
20. プーパッポンカリー
タイのシーフードレストランで人気の定番料理のひとつ。殻ごとぶつ切りにしたカニをスパイシーなカレーソースで炒め、とき卵でふんわりととじて仕上げます。カニのコクのある旨味とやさしい辛さが楽しめます。
21. プラー・ヌン・マナオ
プラーは魚、ヌンは蒸す、マナオは柑橘類の意味。白身魚を蒸したものにライムや赤唐辛子を使ったさっぱりしたソースをたっぷりとかけます。レストランでも定番のメニューですが、家庭でもよく作られています。
22. トートマンプラー
魚のすり身にレッドカレーペー スト、ココナッツミルク、こぶみかんの葉やレモングラス、薄切りした豆などを練り合わせて揚げたスパイシーなタイ風のさつま揚げ。揚げたての熱々に甘酸っぱいタレをつけて食べます。
23. オースワン （牡蠣の卵とじ焼き ）
生かきをタピオカ粉などのでんぷんを水で溶いた生地に混ぜ、卵と一緒にたっぷりの油で焼き、炒めたもやしの上にのせたタイ風のお好み焼き。屋台や食堂でビールを飲みながら気軽に食べる庶民的な料理です。
24. ホーモック・タレー
シーフードにカレーペーストとココナッツミルク、赤唐辛子、しょうが等のハーブを混ぜ、バナナの葉で包んで蒸したもの。スパイスの香りと魚介の旨味、ふわっとした食感が特徴です。タイでは縁起のよい料理として結婚式でよく提供されます。
ガパオライスに関する記事
ガパオライスの人気ランキング
