目次
小見出しも全て表示
閉じる
バジルなんていらない！なんちゃってガパオライス
Photo by bluesheepmico
皆さまこんにちは。私が初夏に食べたくなる料理のひとつがガパオライスです。でも実は……私、バジルが苦手なんです。だから、私が作るガパオライスには、ホーリーバジルはもちろんスイートバジルも使いません。言ってしまえば、なんちゃってガパオライス。
でも、バジルなしでもとってもおいしいんですよ♪
これからご紹介するレシピは、調味料の配合がむずかしくて何度も作り直しました。だからこそ、その味には自信があります。クセのあるハーブが苦手な方は必見！
それではなんちゃってガパオライスのレシピをどうぞ。
でも、バジルなしでもとってもおいしいんですよ♪
これからご紹介するレシピは、調味料の配合がむずかしくて何度も作り直しました。だからこそ、その味には自信があります。クセのあるハーブが苦手な方は必見！
それではなんちゃってガパオライスのレシピをどうぞ。
調味料で複雑な味わいに！「なんちゃってガパオライス」のレシピ
材料（4〜6人分）
・合い挽き肉……500g
・玉ねぎ……1個
・ピーマン……2個
・パプリカ赤……1/2個
・パプリカ黄……1/2個
・ニンニク……3片
・鷹の爪輪切り……1本
・塩……適量
・胡椒……適量
・マキシマム（※）……大さじ1/2杯
・オリーブ油……大さじ2杯
★あごだし（顆粒タイプ）……1袋（8g）
★酒……大さじ1杯
★市販のトマトソース……大さじ1杯
★オイスターソース……大さじ1/2杯
★ナンプラー……大さじ1/2杯
★スイートチリソース……大さじ1杯
★蜂蜜……大さじ1杯
・すり胡麻……大さじ2杯
・玉ねぎ……1個
・ピーマン……2個
・パプリカ赤……1/2個
・パプリカ黄……1/2個
・ニンニク……3片
・鷹の爪輪切り……1本
・塩……適量
・胡椒……適量
・マキシマム（※）……大さじ1/2杯
・オリーブ油……大さじ2杯
★あごだし（顆粒タイプ）……1袋（8g）
★酒……大さじ1杯
★市販のトマトソース……大さじ1杯
★オイスターソース……大さじ1/2杯
★ナンプラー……大さじ1/2杯
★スイートチリソース……大さじ1杯
★蜂蜜……大さじ1杯
・すり胡麻……大さじ2杯
作り方
1. 材料を切る
Photo by bluesheepmico
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、ピーマン、パプリカは7、8mm角に切る。
2. フライパンで材料を炒める
Photo by bluesheepmico
フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクと鷹の爪を炒め、香りがたったら挽き肉を炒める。挽き肉の色がほぼ変わったら、野菜とマキシマム、塩胡椒を入れて野菜がしんなりするくらいに炒める。
3. 強火で煮て汁気を飛ばす
Photo by bluesheepmico
水と★の調味料を入れて強火にし、時々混ぜながら汁気を飛ばすように煮る。煮汁がほぼなくなったら、すり胡麻を加える。
4. ご飯と一緒に皿に盛り、目玉焼きをのせる
Photo by bluesheepmico
目玉焼きを好みの加減に焼く。
※膜ができるので蓋はしません
※一度卵をザルで濾し、余分な白身を落とすときれいに仕上がります
※膜ができるので蓋はしません
※一度卵をザルで濾し、余分な白身を落とすときれいに仕上がります
お皿にご飯と3を盛り、4の目玉焼きをトッピングして完成。
挽き肉以外に、鶏肉や薄切りの牛肉や豚肉を刻んで作っても、また違った食感でおいしいですよ。
- 1
- 2
ガパオライスの人気ランキング
