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ライター : bluesheepmico

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目次

バジルなんていらない！なんちゃってガパオライス

青い皿に盛られた「なんちゃってガパオライス」

Photo by bluesheepmico

皆さまこんにちは。私が初夏に食べたくなる料理のひとつがガパオライスです。でも実は……私、バジルが苦手なんです。だから、私が作るガパオライスには、ホーリーバジルはもちろんスイートバジルも使いません。言ってしまえば、なんちゃってガパオライス。

でも、バジルなしでもとってもおいしいんですよ♪

これからご紹介するレシピは、調味料の配合がむずかしくて何度も作り直しました。だからこそ、その味には自信があります。クセのあるハーブが苦手な方は必見！

それではなんちゃってガパオライスのレシピをどうぞ。

調味料で複雑な味わいに！「なんちゃってガパオライス」のレシピ

材料（4〜6人分）

・合い挽き肉……500g
・玉ねぎ……1個
・ピーマン……2個
・パプリカ赤……1/2個
・パプリカ黄……1/2個
・ニンニク……3片
・鷹の爪輪切り……1本
・塩……適量
・胡椒……適量
・マキシマム（※）……大さじ1/2杯
・オリーブ油……大さじ2杯
★あごだし（顆粒タイプ）……1袋（8g）
★酒……大さじ1杯
★市販のトマトソース……大さじ1杯
★オイスターソース……大さじ1/2杯
★ナンプラー……大さじ1/2杯
★スイートチリソース……大さじ1杯
★蜂蜜……大さじ1杯
・すり胡麻……大さじ2杯
※マキシマムについて

作り方

1. 材料を切る

なんちゃってガパオライスの材料

Photo by bluesheepmico

玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、ピーマン、パプリカは7、8mm角に切る。

2. フライパンで材料を炒める

フライパンで材料を炒める

Photo by bluesheepmico

フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクと鷹の爪を炒め、香りがたったら挽き肉を炒める。挽き肉の色がほぼ変わったら、野菜とマキシマム、塩胡椒を入れて野菜がしんなりするくらいに炒める。

3. 強火で煮て汁気を飛ばす

強火で煮て汁気がなくなってきた状態

Photo by bluesheepmico

水と★の調味料を入れて強火にし、時々混ぜながら汁気を飛ばすように煮る。煮汁がほぼなくなったら、すり胡麻を加える。

4. ご飯と一緒に皿に盛り、目玉焼きをのせる

フライパンで焼き上がった3つの目玉焼き

Photo by bluesheepmico

目玉焼きを好みの加減に焼く。
※膜ができるので蓋はしません
※一度卵をザルで濾し、余分な白身を落とすときれいに仕上がります
お皿にご飯と3を盛り、4の目玉焼きをトッピングして完成。
挽き肉以外に、鶏肉や薄切りの牛肉や豚肉を刻んで作っても、また違った食感でおいしいですよ。
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