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25. 作り置きできる副菜。大根の焼き浸し
Photo by macaroni
あとひと品ほしいときに大根の焼き浸しはいかがでしょう。しょうゆやみりんなどにオイスターソースを加えるので旨みが増します。大根を電子レンジで加熱してから焼きしょう。ごま油の香りが食欲をそそります。辛さをアップするなら輪切り唐辛子を多めに入れてくださいね。
26. リピートしたくなるおいしさ。揚げ出し大根
Photo by macaroni
和食で人気の揚げ出し豆腐を大根でアレンジ。だしの旨みたっぷりのたれが大根の甘みによく合います。竹串が刺さるくらいの固さになるまで電子レンジで加熱しましょう。片栗粉をまぶして揚げることで大根がジューシーに仕上がりますよ。お好みの形や大きさで作れます。
27. 千切りとすりおろしで作る。大根入りハンバーグ
大根の千切りを入れるシャキシャキ食感のハンバーグです。合い挽き肉の旨みが大根にしっかり染み込みます。大根の千切りに少量の塩と水を振りかけて水分を抜くのがポイント。大葉の風味がさわやかですよ。大根おろしをのせて大根を存分に堪能してくださいね。
28. まろやかな塩味。ウインナーと大根の塩麹炒め
塩麹のみで味付けするウインナーソーセージと大根の炒め物。5分程度で完成するので時間がないときのメインおかずにぴったりです。ウインナーソーセージの旨みと塩麹の塩味で大根のおいしさが引き立ちます。にんじんの葉はなくてもOKですよ。
29. ほっとする味。大根と白菜の中華あんかけ
寒い日は大根の甘みが際立つ中華風あんかけで温まりませんか？ごま油の香りやコクで大根のおいしさがアップしますよ。白菜のとろとろ食感がたまりません。豚バラ肉、豚こま肉のどちらでも作れます。ピリ辛にするなら、ラー油や一味唐辛子がおすすめです。
30. アレンジしやすい。肉じゃがならぬ肉大根
じゃがいもの代わりに大根で作る肉大根。大根とにんじんは電子レンジで加熱してから味付けします。野菜の甘みや豚こま肉の旨みが溶け込む味わいは絶品ですよ。短時間で仕上げるなら大根やにんじんは小さ目にカットしましょう。大根のやわらかい食感を楽しんでくださいね。
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