5. 玉ねぎと塩コショウを混ぜる

Photo by suncatch

かぼちゃが熱いうちに、水分を絞った玉ねぎ、塩コショウを加えて混ぜます。そのまま置いいて冷まします。

6. マヨネーズを入れて混ぜる

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かぼちゃが冷めたら、マヨネーズを加えて混ぜます。

7. 盛り付けて完成!

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冷蔵庫で冷やして、食べる前に盛り付けましょう。こんもりと高くのせると、おいしそうに見えますよ♪

おいしいかぼちゃサラダを作るコツ

かぼちゃの水分量に注意する

かぼちゃは水分にばらつきがあるため、レンジで加熱する際は様子を見て必要がある場合は水を足してください。加える水を牛乳や豆乳、生クリームなどに変えてもまたひと味違った仕上がりになります。マッシュしても水っぽいときは、ラップをかけずにレンジで少し加熱すると、水分を飛ばすことができますよ。

かぼちゃは熱いうちに味付けをする

かぼちゃサラダの味付けは、熱いうちにしましょう。熱いかぼちゃが冷める間に味が染み込むので、おいしく仕上がります。また、冷めてからだと均等に混ざりにくいため、味付けにムラがでる場合があります。

冷めてからマヨネーズで味付けする

マヨネーズはかぼちゃが冷めてから混ぜるのがオススメです。油・酢・卵黄が「乳化」しているマヨネーズは、熱を加えるとそれぞれが分離してしまいます。かぼちゃが熱いうちに混ぜると全体が油っぽい食感になり、マヨネーズの風味が損なわれてしまうので気をつけましょう。

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