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25. たけのこの青のり竜田揚げ
お肉やお魚の竜田揚げはありますが、たけのこバージョンも絶品です。下味を付けたたけのこに、青のりと片栗粉をまぶしたらカラリと揚げてできあがり。
じゅわっと味のしみたたけのこと、青のりの香りはビールがすすむおつまみになりますよ。揚げ温度が低いとべちゃっとしてしまいますから、お箸で表面を触ってカリカリになるまで揚げましょう。
【麺・ごはんもの】たけのこの人気料理選
26. 焼きたけのこの炊き込みごはん
Photo by macaroni
春に一度は食べたいたけのこごはん。こちらのレシピでは、炊き込む前にたけのこをこんがりと焼くのがポイント。甘みが引き立って何倍もおいしくなるんです！たけのこの食感と香ばしい香りは、おかわり間違いなし。
たけのこを焼くときは、お醤油を最後に加えて香ばしさをアップしましょう。
27. 桜エビとたけのこの塩麹炊き込みごはん
Photo by macaroni
こちらもたけのこごはんのレシピです。桜えびのほんのり桜色がキレイで、食卓が華やかになりますね。たけのこは水煮のものを薄切りにするだけでOKなので、とても簡単。香りと風味が豊かで、幸せな気分になります。
夕ごはんだけでなく、お花見やピクニックのお弁当にもおすすめです。
28. 雑穀米の豆乳グリーンカレー
たけのこはエスニック料理とも相性がよいですね。タイ料理で人気のグリーンカレーにもたけのこを入れると、ぐっと本格的になります。
さらっとしたカレールーにシャキッと食感のたけのこがアクセント。鶏もも肉の代わりにエビなどでアレンジしてもおいしいですね。
29. 春野菜のボンゴレビアンコ
Photo by macaroni
できるだけ楽ちんにおしゃれなパスタを作りたい、という方におすすめなのがワンポットパスタ。あさりを蒸したり具材を炒めたり、パスタをゆでるといった手順がすべてお鍋ひとつでできるんですよ。
春においしいあさりとたけのこや菜の花がテーブルを明るく演出してくれます。あさりの旨みがたっぷりなので、調味料は控えめでもおいしくいただけます。
30. たけのこたっぷりサンラータン
酸味の効いたスープがおいしい酸辣湯（サンラータン）をおうちで作ってみませんか？お酢や中華だしがあれば意外と簡単に作れるんですよ。具材にはたっぷりのお野菜がおすすめ。レンコンやネギとたけのこを組み合わせると、ひと口食べるごとに違った食感を楽しめます。
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