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旨味たっぷり。白菜とベーコンのさっと煮
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
調理時間
15分
*24cmフライパン使用
旨味たっぷりに仕上がる「白菜とベーコンのさっと煮」の作り方をご紹介します。ベーコンと白菜に、基本の調味料があれば作れるひと品。しっかりとした濃いめの味付けで、子どもウケもバッチリですよ。定番の副菜としても大活躍♪
材料（3〜4人分）
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
- 白菜 1/4玉（400g前後）
- ベーコン 3枚
-
a
- 水 450cc
- めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1杯
- 顆粒コンソメ 小さじ1杯
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/4杯
- しょうゆ 小さじ1杯
- 粗挽き黒こしょう 適量
作り方
1.白菜とベーコンを切る
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
白菜は、葉先をざく切りにし、中心部分は4〜5cm幅に切ります。芯の部分は縦半分に切ってから3cm幅のざく切りまたはそぎ切りにして、やわらかい部分と芯の部分を分けておきます。ベーコンは2〜3cm幅に切ります。
2.フライパンに調味料と食材を入れる
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
フライパンに、水と（a）の調味料を合わせます。
3.白菜とベーコンを入れる
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
フライパンに白菜とベーコンを重ねて入れます。芯の部分、ベーコンの1/3量、白菜の中心〜葉先の順に入れて、最後に残ったベーコンを散らすように重ねます。
4.蓋をして煮込む
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
フライパンに蓋をして中火にかけます。ふつふつと沸いてきたら煮こぼれない程度の弱火に落として8分煮ます。
5.仕上げる
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
蓋をとってしょうゆを回しかけ天地を返すように混ぜたら、中火で3分煮て器に盛ります。仕上げに粗挽き黒こしょうを振ってできあがりです。最初にしょうゆを入れると、白菜が茶色くなってしまいますが、このタイミングで入れることできれいな色合いに仕上がります。
風味や食感をよく仕上げるポイント
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
白菜は、葉先のやわらかい部分はざっくりと、芯のある部分は写真のように切り分けることで、味馴染みや食感がよくなります。
コンソメとめんつゆを使うことで旨味が倍増！白菜のきれいな色合いを残すために、しょうゆはあと入れするのがポイントです。
コンソメとめんつゆを使うことで旨味が倍増！白菜のきれいな色合いを残すために、しょうゆはあと入れするのがポイントです。
【サラダ】白菜でもうひと品。おすすめレシピ3選
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Photo by macaroni
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2. コクうま。白菜と春雨のツナマヨサラダ
Photo by macaroni
ツナ缶とマヨネーズは、みんなが大好きな組み合わせ♪ コクのある深い味わいが楽しめるサラダを作りましょう。シャキシャキの白菜とツルッとした春雨の食感にやみつきになりますよ。まとめて作っても水っぽくならず、作り置きできるひと品です。
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