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ライター : Cucina_mamma

「くだもの王国おかやま」で今が旬のフルーツパフェを堪能！
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目次

旨味たっぷり。白菜とベーコンのさっと煮

黒い深皿に盛られた白菜とベーコンのさっと煮

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

調理時間：15分（※24cmフライパン使用）

旨味たっぷりに仕上がる「白菜とベーコンのさっと煮」の作り方をご紹介します。ベーコンと白菜に、基本の調味料があれば作れるひと品。しっかりとした濃いめの味付けで、子どもウケもバッチリですよ。定番の副菜としても大活躍♪

材料（3〜4人分）

バットに入った白菜とベーコンとガラスの小鉢に調味料

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

・白菜……1/4玉（400g前後）
・ベーコン……3枚
a. 水……450cc
a. めんつゆ（3倍濃縮）……小さじ1杯
a. 顆粒コンソメ……小さじ1杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1/4杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・粗挽き黒こしょう……適量

作り方

1. 白菜とベーコンを切る

ステンレスのバットに入った切り終えた白菜とベーコン

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

白菜は、葉先をざく切りにし、中心部分は4〜5cm幅に切ります。芯の部分は縦半分に切ってから3cm幅のざく切りまたはそぎ切りにして、やわらかい部分と芯の部分を分けておきます。ベーコンは2〜3cm幅に切ります。

2. フライパンに調味料と食材を入れる

白いフライパンに入った調味料と水

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

フライパンに、水と（a）の調味料を合わせます。

3. 白菜とベーコンを入れる

フライパンに入った白菜とベーコン

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

フライパンに白菜とベーコンを重ねて入れます。芯の部分、ベーコンの1/3量、白菜の中心〜葉先の順に入れて、最後に残ったベーコンを散らすように重ねます。

4. 蓋をして煮込む

蓋をしたフライパンを中火にかけている様子

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

フライパンに蓋をして中火にかけます。ふつふつと沸いてきたら煮こぼれない程度の弱火に落として8分煮ます。
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