Name: 柚子とはどんな果物？旬や種類、おすすめレシピまで
Cuisine: 日本

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おつまみや箸休めにぴったりの柚子大根。みずみずしい大根のおかげでポリポリとサラダ感覚でいただけます。やさしい甘味と酸味なので子どももパクパク食べてくれますよ。白色と黄色のコントラストも美しく、食卓にあるとパッと明るくなりますね。

レシピはこちら｜macaroni動画

柚子は冷蔵・冷凍保存がおすすめ

Photo by macaroni

柚子は乾燥しやすく香りが飛びやすいため、適切に保存することが大切です。冷蔵保存する際はひとつずつキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、野菜室で保存しましょう。保存期間は約10日です。それ以上保存したいなら冷凍がおすすめですよ。

冷凍保存は、皮だけ、果汁だけ、丸ごとおこなうことが可能です。丸ごとの柚子や皮はぴったりラップで包んでフリーザーバッグに入れましょう。果汁は製氷皿に入れて凍らせてフリーザーバッグに移して保存します。保存期間は約1ヶ月です。

ゆずの保存方法｜冷蔵保存・冷凍保存 - macaroni

「ゆずの保存方法」を動画でご紹介します。冬の味覚、ゆずの冷蔵保存と冷凍保存の方法です。料理の香り付けでゆずを使用し、半端に余ってしまった際におすすめです。正しく保存することで、冷凍では約1ヵ月保存することができますよ。

柚子とはさまざまな活用法がある便利な柑橘類！

柚子は皮をひと削りして加えるだけで、料理がワンランクアップするほどの香りが魅力です。鮮やかな黄色の皮をトッピングすると見栄えもよくなり、おもてなしにもってこいですよ。

風味付け以外にも、調味料やジャムなどさまざまな使い道があリます。野菜ソムリエが紹介する活用法にもぜひ挑戦してください。また柚子は、風味付けには少しずつしか消費しないため冷凍保存を上手に活用するのもポイント。香りをキープし、長く楽しんでくださいね。