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ゆずの保存方法｜冷蔵保存・冷凍保存

「ゆずの保存方法」を動画でご紹介します。冬の味覚、ゆずの冷蔵保存と冷凍保存の方法です。料理の香り付けでゆずを使用し、半端に余ってしまった際におすすめです。正しく保存することで、冷凍では約1ヵ月保存することができますよ。 2025年12月1日 更新

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果物 食材の雑学 食材の保存方法 レモン・ライム ゆず 冷凍保存 保存方法
調理時間
5 分
3.0 (1件)
クリップ
86

ライター : macaroni_channel

材料

作り方

1

【冷凍保存】ゆずの皮を約2㎝幅になるようにむきます。皮が重ならないように並べてラップでぴったりと包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存します。皮をむいたゆずを搾り、果汁をとります。金属製バットにアルミカップを並べ、搾った果汁を流し入れます。そのままこぼさないように冷凍庫へ入れて、凍らせます。果汁が凍ったら、ジッパー付き保存袋に入れて再び冷凍庫へ入れて保存します。

2

【冷凍保存】ゆずを1つずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存します。

コツ・ポイント

・冬場は常温保存も可能ですが、香りが飛びやすいため1週間以内に使うのがおすすめです。
・冷凍した果汁は常温に10分ほどおくと、自然解凍されます。料理に使うのはもちろん、ドリンクに入れるのもおすすめです。

保存期間・保存方法

・冷蔵保存の場合、保存期間は冷蔵庫で2〜3週間が目安です。
・冷凍保存の場合、保存期間は冷凍庫で1ヶ月が目安です。

使い方いろいろ。ゆずはちみつジャム

「ゆずはちみつジャム」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゆずをまるごと贅沢に使ってゆずはちみつジャムを作りました。白いわたを丁寧に取り除くことで、苦味を抑えたおいしいジャムを作ることができます。クラッカーやバゲットにつけたりお菓子作りに使ったり、いろいろなものに使えますよ。

材料3つで自家製。手作り柚子胡椒

おうちで作れる自家製調味料。「柚子胡椒」のレシピと作り方をご紹介します。定番の青ゆず、青唐辛子の柚子胡椒ではなく、黄色いゆずと赤唐辛子を使いました。スーパーで手に入りやすい食材なので、お家でお手軽に自家製の柚子胡椒が楽しめますよ♪

ゆずから作る。自家製ポン酢

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レビュー(1件)
3.0
自分用メモ
3.0
アルミカップに酸性の柚子果汁を入れて保存するのはどうなの？
2025/12/01
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5.0
大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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