ゆずの保存方法｜冷蔵保存・冷凍保存

「ゆずの保存方法」を動画でご紹介します。冬の味覚、ゆずの冷蔵保存と冷凍保存の方法です。料理の香り付けでゆずを使用し、半端に余ってしまった際におすすめです。正しく保存することで、冷凍では約1ヵ月保存することができますよ。 2021年12月27日 更新

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レシピ
果物 料理の基本 冬の果物 フルーツの基本 ゆず フルーツの保存
調理時間
5 分
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67

ライター : macaroni_channel

材料

作り方

1

【冷凍保存】ゆずの皮を約2㎝幅になるようにむきます。皮が重ならないように並べてラップでぴったりと包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存します。皮をむいたゆずを搾り、果汁をとります。金属製バットにアルミカップを並べ、搾った果汁を流し入れます。そのままこぼさないように冷凍庫へ入れて、凍らせます。果汁が凍ったら、ジッパー付き保存袋に入れて再び冷凍庫へ入れて保存します。

【作り方】ゆずの保存方法｜冷蔵保存・冷凍保存

2

【冷凍保存】ゆずを1つずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存します。

【作り方】ゆずの保存方法｜冷蔵保存・冷凍保存

コツ・ポイント

・冬場は常温保存も可能ですが、香りが飛びやすいため1週間以内に使うのがおすすめです。
・冷凍した果汁は常温に10分ほどおくと、自然解凍されます。料理に使うのはもちろん、ドリンクに入れるのもおすすめです。

保存期間・保存方法

・冷蔵保存の場合、保存期間は冷蔵庫で2〜3週間が目安です。
・冷凍保存の場合、保存期間は冷凍庫で1ヶ月が目安です。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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