材料
- ゆず 適量
作り方
1
【冷凍保存】ゆずの皮を約2㎝幅になるようにむきます。皮が重ならないように並べてラップでぴったりと包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存します。皮をむいたゆずを搾り、果汁をとります。金属製バットにアルミカップを並べ、搾った果汁を流し入れます。そのままこぼさないように冷凍庫へ入れて、凍らせます。果汁が凍ったら、ジッパー付き保存袋に入れて再び冷凍庫へ入れて保存します。
2
【冷凍保存】ゆずを1つずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存します。
コツ・ポイント
・冬場は常温保存も可能ですが、香りが飛びやすいため1週間以内に使うのがおすすめです。
・冷凍した果汁は常温に10分ほどおくと、自然解凍されます。料理に使うのはもちろん、ドリンクに入れるのもおすすめです。
・冷凍した果汁は常温に10分ほどおくと、自然解凍されます。料理に使うのはもちろん、ドリンクに入れるのもおすすめです。
保存期間・保存方法
・冷蔵保存の場合、保存期間は冷蔵庫で2〜3週間が目安です。
・冷凍保存の場合、保存期間は冷凍庫で1ヶ月が目安です。
・冷凍保存の場合、保存期間は冷凍庫で1ヶ月が目安です。
レビュー(1件)
3.0
自分用メモ
3.0
アルミカップに酸性の柚子果汁を入れて保存するのはどうなの？
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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