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ライター : macaroni 料理家 はまり
料理研究家
料理家アシスタント、フリーでの活動をしながら食品流通会社TV撮影用フードスタイリング、制作会社で広告のスタイリングや企業へのレシピ提供に携わった後、macaroniに参加しました。 ma…もっとみる
下ごしらえ
・唐辛子は種を取り出し、水に付けて戻します。
作り方
1
ゆずの皮をピーラーで薄く剥き、ゆず1個分の果汁を絞ります。
2
ゆずの皮をフードプロセッサーにいれ、唐辛子、ゆず果汁、塩を加えて攪拌します。
3
清潔な容器に入れ、冷蔵庫でひと晩寝かせて完成です。※1週間を目安にお召し上がりください。
コツ・ポイント
・ひと晩寝かせることで味がなじみます。