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秋の味覚「さつまいも」を楽しもう♪
そろそろ季節が変わり、秋の食材がスーパーに並び始めましたね。秋の味覚の代表選手「さつまいも」。ほっこりとしたやさしい甘さで、焼くだけでも十分おいしいですが、せっかくなのでひと手間加えてみませんか。
今回は、macaroni動画のなかから「さつまいもレシピ」を8つご紹介します。
1. さつまいもの塩バター炊き込みご飯
Photo by macaroni
定番のさつまいもご飯にバターをきかせた、コクのあるひと品です。さつまいもは切らずにまるごと入れるので、包丁要らずで楽ちんですよ！昆布だしの素の旨みと、さつまいもの甘みがマッチしています♪
炊き上がり後は、さつまいもをざっくり大きめにほぐすと食べごたえが出ますよ。鶏肉やきのこなど、お好みの具材を入れてもおいしいです。
2. 豚肉とさつまいもの甘辛炒め
Photo by macaroni
甘いさつまいもが、ごはんが進むメインおかずに大変身！さつまいもと豚こま肉を炒めて、甘辛いたれで味付けたレシピです。さつまいもは下ゆでせず蒸し焼きにするので、ホクホクとした食感を楽しめますよ。
蒸し焼き時間は、さつまいもの大きさによって異なります。竹串を刺したときに、スッと入るくらいのやわらかさになるまで加熱してください。
3. さつまいものそぼろきんぴら
Photo by macaroni
千切りにしたさつまいもとにんじんを甘辛く味付け、さらに肉そぼろも加えたボリュームのあるきんぴらのレシピです。作り置きもできるので、大量に作っておけば、夕飯やお弁当のおかずに大活躍ですよ♪
さつまいもとにんじんは、同じサイズに切ることで均等に火が通ります。辛いものが苦手な方は、唐辛子を抜いて作ってくださいね。
4. さつまいもとベーコンのコロコロサラダ
Photo by macaroni
さつまいもとベーコンをキューブ状にカットした、見た目もおしゃれなデリ風サラダレシピです。ホクホクのさつまいもと厚みのあるブロックベーコンを、マスタードをきかせたマヨネーズソースで和えたボリューム満点のサラダは、おかずや副菜にはもちろん、お酒のあてにもなりますね。
さつまいもを切ったあとは、5～15分ほど水にさらしてあく抜きをすることで、変色を防ぎきれいに仕上がります。薄切りベーコンを使う場合は、カリカリになるまで炒めるとおいしいですよ♪
5. カマンベールさつまいもコロッケ
Photo by macaroni
甘みのあるさつまいもに、カマンベールを入れた贅沢なコロッケのレシピ。とろ～りとろけるカマンベールチーズの深いコクが、さつまいもの甘さを引き立ててくれますよ♪ ぜひソースを付けずに、そのまま食べてみてくださいね。
上手に作るコツは、マッシュしたさつまいもでカマンベールチーズを包む際、チーズがはみ出ないようやさしく包むことです。
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